Ingredienti: 8 fettine di petto di pollo 8 fette di bacon a fettine sottili fontina senape in grani birra wurstel foglie di salvia burro sale pepe Procedimento: Battete le fettine di pollo con un batticarne. Tagliate i wurstel per lungo. Tagliate delle fettine di formaggio sottili ma non troppo (3 mm). Stendere su ogni fettina…
Month: Sep 2016
GINO CAMPAGNA: The Italian Chef Who is changing the Way American Kids Eat.
Chef Gino, as Americans call him, is an Italian chef born and raised in Parma. He’s now co-Founder of the non-profit Piccolo Chef Foundation and Master Chef at Piccolo Chef Culinary School, one of the best children’s cooking school in Los Angeles. He also works as event organizer for Whole Foods Market and is culinary…
When food meets fashion: Milano Fashion Week – Where to go? Where to eat?
La settimana della moda è arrivata anche a Milano dopo New York e Londra e noi Bfooders non possiamo lasciarci scappare i ristoranti più di tendenza anche in fatto di fashion. Numerosi atelier e marche famosissime nel mondo possiedono – oltre alle boutique – veri e propri locali che rappresentano lo stile della firma sia…
POLPETTONE RIPIENO AL FORNO
Ingredienti: -450 gr carne trita di vitello -1 uovo intero + 1 albume -60 gr di mortadella -50gr di prosciutto crudo di Parma -60 gr di parmigiano reggiano grattugiato -circa 10 fette di bacon tagliato sottile -50 gr di pane ammollato nell’acqua (in versione celiaca usate un pane gluten free) -sale e pepe Per il…
FANCEAT: Not the Ordinary Delivery
Born in Turin, from the idea of a group of friends, Fanceat allows everybody to prepare at home a gourmet dinner in just thirty minutes. You can choose among more than twenty menus, prepared by selected restaurants, and receive a nice refrigerated box at home or at the office. The box contains all the ingredients,…
IL FURGONCINO: PANEVINOEROCKN’ROLL
Direttamente da oltre oceano la moda dei food trucks sta contagiando anche l’italia. Ape cars che preparano succulenta pasta cacio e pepe, banchetti che farciscono gustosissimi cannoli siciliani, ce ne è per tutti i gusti, hamburgers, “arepas” colombiane e panini con ingredienti del territorio. Ci sono furgoncini che darebbero filo da torcere agli esperti trucks…
Cookies with M&M’s
Ingredients: -140 gr sugar -140 gr brown sugar -200 gr butter -300 gr all-purpose flour -50 gr ground hazelnuts -1 egg -a pinch of salt -1/2 sachet baking soda -1 sachet vanillin -250 gr M&M’s Directions: 1. In a large bowl, mix sugar, eggs, butter, and vanilla thoroughly. Add flour, salt, and baking soda to…
Inkanto: un angolo di Perù a Milano
Ad agosto 2015, in un angolo di Milano affacciato sul Naviglio Pavese, César Recharte e Sheilla Diaz hanno dato vita ad Inkanto. Caratterizzato da un arredamento rustico che ricorda lo stile colonialista spagnolo che si trova a Cuzco, Inkanto è un piccolo pezzo di Perù nella realtà cosmopolita milanese. E il locale non è il…
Premiato chi non butta!
Gli sprechi alimentari costano all’Italia 12,5 miliardi di euro, persi per il 54% nel consumo, per il 21% nella ristorazione , per il 15% nella distribuzione commerciale, per l’8% nell’agricoltura e per il restante 2% nella trasformazione. Impedire che gli avanzi di cibo finiscano nella pattumiera, invece che nelle mani dei più bisognosi: è questo…
Fiori Di Zucca Ripieni Al Forno
Ingredienti: 12 fiori di zucca 250 gr ricotta vaccina 1 uovo+ albume 50gr grana grattuggiato + per la gratinatura pangrattato per il ripieno + per la doratura 50 gr prosciutto cotto (facoltativo) sale e pepe Procedimento: Per prima cosa tagliate via il gambo e staccate le foglioline dalla base del fiore. Staccate il…
Bocconi Food Blog 