Biscotti natalizi alla cannella e zenzero

Ormai le festività sono alle porte ed aumenta la voglia di trascorrere più tempo nel tepore di casa godendosi le cose semplici della vita: una tazza di tè fumante  o una bella cioccolata calda accompagnata da una fetta di torta o dei biscottini a tema natalizio. Immaginate di accoccolarvi davanti al camino o accedere delle…

Risotto con rape rosse e fonduta di gorgonzola

Ingredienti per 4 persone Per il brodo vegetale: -2 coste di sedano -2 carote -½ cipolla Per la fonduta: -100 gr. di gorgonzola dolce -20 gr. di latte Per la purea di rape rosse: -2 rape rosse già lessate -Brodo vegetale Per il risotto: -320 gr. di riso carnaroli -50 gr. burro -½ cipolla -Brodo…

Pasta al forno

Being in exchange, me and my Italian friends are a little homesick sometimes. We need some Italian food and what’s better than oven baked pasta? It’s easy and it can fulfill even the more hungry guys. Ingredients: -500 gr pasta (rigatoni type would be perfect) – 700 gr tomato sauce – q.b. mozzarella cheese –…

Cioccolatini al burro d’arachidi senza peccato

Per chi come me ha avuto l’occasione di vivere per un periodo negli Stati Uniti, o semplicemente di passarci per una vacanza, non può non conoscere i Reese’s Cup: cups di cioccolato al latte con cuore di burro d’arachidi. Penso che siano stati inventati dal diavolo in persona e incarnano alla perfezione il concetto di…

Cookies senza burro

Ormai l’inverno è alle porte e la prova costume è lontana però sappiamo che “prevenire è meglio che curare”… quindi per questa ricetta è stato bandito il burro ma , dato che al gusto proprio non sappiamo rinunciare, li abbiamo ben farciti di cioccolato (rigorosamente fondente). INGREDIENTI 80 g Olio di Semi di Mais 230…

È la star del momento: la zucca

Tra i principali protagonisti di halloween, la zucca viene intagliata in occasione di questa festività risalente ai tempi dei celti (ovvero oltre duemila anni fa) a causa della leggenda di “Jack-o’-lantern”. Si narra che Jack fosse un fabbro irlandese dedito all’alcool e molto astuto, tanto che ingannò persino il diavolo, il quale, per ripicca, alla…

Farfalle rigate con crema di zucchine

Credo capiti a tutti gli studenti di tornare a casa stanchi, dopo una lunga mattinata in università, essere affamati ma, come al solito, non saper cosa cucinare, desiderare qualcosa di gustoso, ma allo stesso tempo sano, leggero e veloce. La ricetta di oggi si presta bene alle diverse esigenze. Ingredienti per due persone: 180g di…

My blueberry night

Come al cinema così a tavola (e nella vita) vale la massima  “De gustibus non disputandum est”.  Le scelte sono spesso irrazionali, ma finiscono per essere simili a quelle di molte altre persone: come negare il fatto che alcuni piatti o alcuni film siano “più preferiti” di altri? Ciò però non significa che gli esclusi…

Potato Gateau

INGREDIENTS 1kg of potatoes 50g of parmesan cheese 350g of green peas (I used the ones already cooked) 250g of mozzarella cheese 1/2 glass of hot mik Cream cheese (I used stracchino) Bread crumbs   METHOD: 1.First boil the potatoes previously peeled, mash them and let them cool; 2.Put together the potatoes, the peas, parmesan…

Mezzi rigatoni ai due pomodori

Vi è mai capitato di avere amici a pranzo o cena e non avere la minima idea su cosa cucinare? A me spesso, e il più della volte, ripiego su un bel piatto di pasta: facile, veloce e in linea con i gusti di tutti. La ricetta di oggi si prepara nel tempo di cottura…

Una specialità sarda: le seadas

Nel periodo estivo la Sardegna è una delle mete più amate e frequentate dai turisti italiani e non. I suggestivi panorami, le acque cristalline, la macchia mediterranea incontaminata e le specialità culinarie sarde rendono la vacanza indimenticabile. Personalmente, sono stata impressionata positivamente dagli innumerevoli piatti tipici che si possono assaporare. Innanzitutto, il simbolo della Sardegna…