Invasivi ma stellati

La sostenibilità nella filiera enogastronomica Le nuove sfide dell’alta ristorazione non si caratterizzano solamente per la sperimentazione di nuove tecniche e ricette complesse, infatti per molti chef stellati la nuova sfida sta nella ricerca di sostenibilità nel mondo culinario. Come tutti sappiamo, la filiera enogastronomica ha la possibilità di valorizzare un territorio così come di…