Blockchain: creare un’identità digitale degli alimenti

Inquadrando il QrCode stampato su un’etichetta sarà possibile conoscere tutta la vita del prodotto che stiamo per acquistare, risalendo l’intera filiera fino allo scaffale. La blockchain è un registro pubblico che sfrutta la tecnologia peer-to-peer e chiunque può prelevarlo dal web, diventando così un nodo della rete. Questo “libro contabile” attraverso la criptografia certifica e registra…

«Et Dieu créa… la Tarte Tropézienne!»

Erano gli anni ’50 quando il pasticcere polacco Alexandre Micka, decise di aprire una boulangerie pâtisserie nel cuore della Provenza, in un piccolo e allora sconosciuto borgo di pescatori: Saint-Tropez. Uno dei suoi pezzi forti era una torta brioche profumata ai fiori d’arancio, ricoperta da cristalli di zucchero e farcita con una crema a metà tra…

CHEESECAKE LIGHT CON FRUTTI ROSSI

Una torta fresca perfetta per l’estate e le cene con gli amici per non sentirsi troppo in colpa per la prova costume. Proponiamo una versione light della tipica cheesecake americana non cotta, con variante senza lattosio e senza glutine. Ingredienti: 250gr Ricotta light 200gr Philadelphia light 250gr Yogurt greco 0% grassi 150gr Biscotti integrali a…

Pescheria con cottura

Che cos’hanno in comune Lecce e Milano? Forse tanto o forse niente, l’unica certezza che noi di Bfood abbiamo è che un nostro prode compagno (detto il peccato noi preferiamo dire anche il peccatore, ovvero Fabio Ingrosso) ha portato a Milano il suo “Pescheria con cottura”, mantenendo contemporaneamente il locale di Lecce. Il settore della…

TONNO SUBITO

Vigevano, a soli 30 km da Milano, è la meta ideale per una gita fuori porta, dove ammirare la Piazza Ducale, il Castello Sforzesco e le vie caratteristiche. A pochi passi dalla Piazza potete trovare ‘Tonno Subito’, un ristorantino che propone principalmente piatti a base di pesce con un format un po’ particolare. L’idea è…

Anche di JOIA vive l’uomo

Oggi come oggi la ristorazione milanese offre veramente tante alternative vegetariane e vegane, in qualsiasi tipo di locale e a qualsiasi prezzo. Parlando di ristorazione stellata però la situazione è un po’ diversa, infatti spesso e volentieri i piatti à la carte e i piatti dei menù degustazione dei ristoranti stellati contengono proteine di origine…

TORTA DI CAROTE VARIEGATA ALLA MARMELLATA DI LAMPONI

INGREDIENTI: 200 g di carote pelate 200 g di farina 100 g di burro 150 g di zucchero 3 uova intere 1 bustina di lievito per dolci Cannella in polvere (facoltativo) Marmellata di lamponi 1) Accendere il forno a 180 gradi in modalità statico. 2) Unire le uova e lo zucchero. Ammorbidire il burro e…

Il fenomeno del social dining

Potreste mai pensare di andare a casa di un perfetto sconosciuto per mangiare un pasto da lui cucinato e per giunta in compagnia di persone mai viste prima? Qualcuno non solo ci ha pensato, ma ha anche avuto il coraggio di metterlo in pratica, creando un business innovativo ed una tendenza inaspettata. Il social dining…

La foodie generation ama cucinare?

Una delle più diffuse ricerche su Google è: “come preparare le patate al forno?” I video che riprendono la preparazione di ricette ricevono ogni giorno milioni di visualizzazioni. C’è solo un problema: molti non amano cucinare quanto amano guardare gli altri farlo. Tra profili Instagram che fanno venire l’acquolina in bocca e seducenti show in…

Chocolate Chip Cookies

Chocolate chip cookies probably won’t help you feeling bikini ready…but they are exactly what you need to lift your mood during finals! Here’s the recipe I got from an American friend of mine: INGREDIENTS: – 290 g Flour – 1 teaspoon (5.7 g) Baking soda – 1 teaspoon Salt – 100 g White sugar –…