Food Genius Dinner

Quale miglior modo per concludere l’anno con la Bfood Family se non coccolati dagli chef della Food Genius Academy? Situata a due passi dai Navigli, la Food Genius Academyè una scuola professionale di alta cucina che forma futuri cuochi e manager di sala anche attraverso tirocini formativi nei ristoranti stellati italiani. I veloci e performanti corsi…

La Mozzarella D.O.M. : Denominazione di Origine Milanese

Cogliendo l’occasione del quarantesimo compleanno della Mozzarella di Bufala DOP appena festeggiato, andiamo a fare la fila (inevitabile a qualsiasi ora) davanti a un piccolo caseificio di Milano. Via Benaco, numero 1; proprio a due passi dal futuro villaggio olimpico in costruzione. “Centro della Mozzarella” dice l’insegna blu. Sembra strano vedere un caseificio artigianale all’angolo…

When food got off the table…into history

  History is not only built upon dramatic battles and heroic men. It is a mosaic of thousands and thousands of small and yet compelling daily actions which shape the foundations of cultures, societies and movements. Given food’s crucial role in the founding aspects of our societies, it is hardly surprising that it has often…

L’ultima frontiera del cibo: La Deep Food Space Challenge

Sedersi a tavola per gustare un buon pasto può sembrare un’azione automatica e anche piuttosto banale, ma cosa succederebbe se invece ci trovassimo a 54,6 milioni di km da casa incapaci di tenere le gambe sotto al tavolo a causa della mancanza di forza di gravità? Questa è una piccola ma importante sfida che gli…

The impact of pandemic on eating habits

People’s diets and food habits are easily shaped by their surroundings, activities, and lifestyles. To be precise, dietary habits are the food choices preferred by persons in their daily lives. Every individual has different practices; however, it is recommended to pursue healthy diet ( with fruits, vegetables, cereals, water, low-fat dairy products, etc) to stay…

Un picnic al testo

Una domenica di maggio scorre sotto ai rami quieti degli ulivi. Un praticello verde, qualche petalo giallo, e quel profumo di campagna primaverile, ricca di polline, quanto di braci ardenti che scoppiettano chissà dove. Così comincia il primo picnic di stagione, perso tra i colli del Trasimeno.  Sulla coperta di lana c’è un cestino curioso….

Mangiare all’aperto a Milano, 10 posti per tutti i gusti e tutte le tasche

La leggera brezza sulle spalle, osservare la gente che passa e fare foto super Instagrammabili.. a chi non piace mangiare nei dehor esterni? Può essere che in questo caso la pandemia ci abbia ‘obbligati’ a stare fuori anche quando non avremmo voluto, ma ora è arrivato il momento di sfruttare quest’occasione per fare una visitina…

10 SERIE TV SUL CIBO DA NON PERDERE!

Scegliere velocemente la giusta serie tv, si sa, è un’arte di pochi. Se anche te sei tra coloro che scorrono su e giù sulla home di Netflix in cerca di ispirazione, non perdere le speranze: forse c’è una categoria che non hai mai esplorato! Di cosa stiamo parlando? Semplice: del protagonista indiscusso di ogni tavola,…

Benozzo Gozzoli e il mecenatismo del vino di Montefalco

Benozzo Gozzoli Benozzo Gozzoli fu un pittore quattrocentesco; toscano di origine, quanto di formazione. Si può dire che sia partito da Firenze, per portare in Umbria (a Montefalco, in particolare) la sua arte, e vi sia poi ritornato a realizzare il suo maggiore capolavoro. “Fu dotato di una rara facilità non d’esecuzione soltanto, ma d’invenzione;…

Cooking class with Daniel Canzian – Summer Preview Edition

Thursday the 29th we had the chance appreciate once again Chef Daniel Canzian with the third edition of his online cooking classes. The menu’s flavors led us directly into summer season, with a main course and a dessert joint together by the quintessential summer ingredient: strawberries. A brief introduction for those who don’t know our…

La Guida Michelin

StoriaLa Guida Michelin, anche nota come Guida Rossa, nasce come opuscolo da viaggio sotto forma di annuario e guida gastronomica pubblicato dalla multinazionale Michelin, una società francese di pneumatici.La prima guida venne creata nel 1900 da André Michelin e suo fratello Edouard, pubblicata durante l’Esposizione Universale del 1900 con lo scopo di pubblicizzare la vendita…