Pollo all’orientale

Pollo in versione orientale rivisitata per un pranzo originale e gustoso ma allo stesso tempo leggero e facile , ideale per chi non ha troppo tempo per cucinare ma vuole essere creativo. Proponiamo una versione con la farina di riso, che risulta essere più leggera e adatta anche per chi è intollerante al glutine. In alternativa potete usare…

Vamos a tapear !

If you think that “tapas” is just a no meaningful word of the Spanish dictionary, you’ re on the right way.In fact, “tapas” is the dish that probably better embodies the typical Spanish spirit:although greatly varying from region to region, they represent the quintessence of the Spaniard cuisine.Incredibly, the tradition of “tapas” is so much deep-rooted in Spanish food culture that…

COLAZIONE: TRA MITO E REALTÀ

(*English Version Below*) Si dice di solito che chi non fa colazione, rallenta il proprio metabolismo. Coloro che sostengono ciò credono che più pasti facciamo, più velocemente bruceremo calorie. È vero? Secondo i più recenti studi scientifici questo è completamente errato. Ma da dove viene questo mito? Bene, deriva dal fatto che alcuni studi hanno mostrato che…

The Hot Pot family

Fancy restaurants, street vendors, traditional food shops and people in line for many hours only to get a delicious mooncake or a roasted duck. You can find all this in Shanghai, every day at any hour. Chinese food is not only rice and noodles, like most Europeans can think. There are Shanghainese, Cantonese, Hunan, Sichuanese…

Pancake al forno

L’impegnativa sessione estiva è ormai alle porte e con l’aumentare delle temperature il tempo e la voglia di cucinare di prima mattina manca a molti di noi. Tuttavia, la colazione è il pasto più importante della giornata e permette al nostro cervello di funzionare al meglio. Vi propongo quindi una ricetta velocissima per preparare la…

Giulio Pane e Ojo

Giulio Pane e Ojo is a Roman restaurant located in the Porta Romana area of Milan. It was founded in 1999 by David Ranucci, the owner of the Ranucci Group, and has since expanded to two more restaurants in Milan, and one restaurant in Miami, Florida that opened 6 months ago. What drew me to…

#Timesup for women in the wine world

“No business or industry reaches further back in history or is more global in scope than the wine industry. And no industry has so resolutely excluded women from positions of influence for so long. […] The Greeks established the first great male drinking clubs, called symposia, in which wealthy men came together to converse and…

Caffè: benefici e controindicazioni

È un grigio lunedì mattina milanese: lezioni interminabili, impegni stressanti, esami alle porte. Potrebbe andar peggio? Per fortuna abbiamo un validissimo alleato per la nostra concentrazione, che da sempre aiuta noi studenti e lavoratori a sostenere le giornate più impegnative: il caffè. Al di là dell’inimitabile gusto, cerchiamo oggi di capire da un punto di vista…

Strawberry Salad with Balsamic Chia Vinaigrette

Get into the spring mood with this easy-to-make, fresh and delicious salad which takes advantage of one of the best ingredients of this season: sweet and juicy strawberries. The addition of chia seeds to the classic balsamic vinaigrette will give a pleasant crunchy twist to your salad. Ingredients x2 Salad – 200 g of greens…

QUICHE DI SALMONE, ZUCCHINE, RICOTTA E LIMONE

Ingredienti: 300g di ricotta vaccina 150g di salmone affumicato 35g parmigiano grattugiato 2 zucchine 1 piccola cipolla bianca olio extravergine d’oliva vino bianco 1 spicchio d’aglio prezzemolo qb. 1 limone sale qb. pepe qb. 1 rotolo di pasta briseée PROCEDIMENTO Lavate, asciugate e mondate le zucchine, eliminate le estremità e affettatele a rondelle oppure, se preferite,…

Luxury food

The 12th of April Bocconi Students Food Association in collaboration with Luxury Bocconi Student Society were pleased to host three representatives of the luxury food and beverage industry. Filippo Mainini sales and marketing director of Longino&Cardenal (cibi rari e preziosi), Stefano Spano from Eats Food Store & Bistò and Fabrizio Cadei, executive chef at Hotel…

IL SUPERMERCATO DEL FUTURO: COME CAMBIERÀ IL NOSTRO MODO DI FARE LA SPESA

Viviamo un periodo di cambiamento continuo, e anche i supermercati stanno cambiando. Nel supermercato del futuro grazie a tecnologie d’avanguardia sarà possibile conoscere tutte le caratteristiche e le informazioni circa la vita del prodotto che stiamo per acquistare. Il 26 Aprile un evento organizzato da Bocconi Students Food Association ha permesso di incontrare alcuni dei…