GIAPPONE, oltre al sushi c’è di più

Durante le settimane che ho trascorso in Giappone ho scoperto tante cose nuove, ma soprattutto, contrariamente a quanto immaginavo, non ho mangiato per due settimane sushi a colazione, pranzo, e cena. RĀMEN Il mio viaggio alla scoperta dei sapori giapponesi è cominciato in un piccolo ristorante di solo Rāmen (Kyōto Rāmen Koji) alla stazione centrale…

Cioccolatini al burro d’arachidi senza peccato

Per chi come me ha avuto l’occasione di vivere per un periodo negli Stati Uniti, o semplicemente di passarci per una vacanza, non può non conoscere i Reese’s Cup: cups di cioccolato al latte con cuore di burro d’arachidi. Penso che siano stati inventati dal diavolo in persona e incarnano alla perfezione il concetto di…

Milano Golosa: fuggire i luoghi comuni culinari

Dal 14 al 16 ottobre si è tenuta, presso il palazzo del ghiaccio di Milano, la sesta edizione di Milano Golosa: la manifestazione è volta a celebrare un’idea di cucina concreta e popolare attraverso un viaggio nelle migliori specialità regionali del nostro Paese guidati da casari, panettieri, salumieri, mastri birrai, vignaioli, pasticceri. Nella cornice dello…

Azione contro la fame

Mercoledì 11 ottobre a Milano, la spettacolare location de “La Terrazza di via Palestro” ha fatto da cornice all’aperitivo inaugurale della terza edizione italiana di “Ristoranti contro la Fame”, la campagna internazionale curata dall’organizzazione umanitaria Azione contro la Fame, per raccogliere fondi contro la malnutrizione infantile. In occasione del World Food Day del 16 ottobre,…

IMPARA IL FORMAGGIO E NON METTERLO DA PARTE

  Il 27-28-29 ottobre 2017 si è tenuta presso il Palazzo delle Stelline (Milano) la prima edizione di FormaggItalia, manifestazione dei Formaggi Tipici Italiani, interamente dedicata a uno dei prodotti alimentari che hanno reso l’Italia famosa nel mondo. La manifestazione ha ospitato oltre 40 espositori provenienti da tutta Italia. In accordo con l’obiettivo di FormaggItalia,…

Rajasthan, a dip into the northern Indian cuisine

In this colourful region of India food isn’t just a mere nutrient, it plays a vital role in parties and ceremonies. Honouring guests, accompanying the celebration of births, weddings and funerals. Due to the severe weather conditions, the inhabitants have developed a fantastic selection of dishes based on different variety of legumes, cereals, dairy products…

Cookies senza burro

Ormai l’inverno è alle porte e la prova costume è lontana però sappiamo che “prevenire è meglio che curare”… quindi per questa ricetta è stato bandito il burro ma , dato che al gusto proprio non sappiamo rinunciare, li abbiamo ben farciti di cioccolato (rigorosamente fondente). INGREDIENTI 80 g Olio di Semi di Mais 230…

È la star del momento: la zucca

Tra i principali protagonisti di halloween, la zucca viene intagliata in occasione di questa festività risalente ai tempi dei celti (ovvero oltre duemila anni fa) a causa della leggenda di “Jack-o’-lantern”. Si narra che Jack fosse un fabbro irlandese dedito all’alcool e molto astuto, tanto che ingannò persino il diavolo, il quale, per ripicca, alla…

Farfalle rigate con crema di zucchine

Credo capiti a tutti gli studenti di tornare a casa stanchi, dopo una lunga mattinata in università, essere affamati ma, come al solito, non saper cosa cucinare, desiderare qualcosa di gustoso, ma allo stesso tempo sano, leggero e veloce. La ricetta di oggi si presta bene alle diverse esigenze. Ingredienti per due persone: 180g di…

Lo fai handmade bar: non solo vegan a Piacenza.

Immaginatevi una cittadina tranquilla, anche un po’ sonnacchiosa, dai ritmi lenti tipici di una piccola realtà emiliana. Pensate poi ai cibi più tipici di questa provincia: affettati, gnocco fritto, tortelli, anolini di carne, stracotti…Benvenuti a Piacenza! Proprio in questa realtà nasce da un po’ di anni un ristorante vegano, ma non solo: un vero Handmade…

Perù: una (bella) sorpresa per il palato

  Oggi scopriamo un altro “piccolo” angolo di mondo, anche se in realtà molto piccolo non è, dato che si estende per 1.285.216 km² ed è il terzo paese del Sud America per grandezza del territorio. Si, esatto, stiamo parlando del Perù. La tradizione culinaria peruviana è molto antica ed una delle più variegate al…