GHE SEM: una cena diversa dal solito

Un sabato sera dopo una giornata intesa di studio durante la lunga sessione estiva, io e il mio fidanzato ci chiediamo dove poter cenare gustando qualcosa di nuovo. Dopo un giro in zona Cadorna decidiamo di prenotare un tavolo presso il ristorante GHE SEM. Appena arrivati veniamo accolti dallo staff del ristorante che inizia a…

Torta caprese

Ingredienti 200 cioccolato fondente 200 burro 200 zucchero 200 mandorle pelate 5 uova Procedimento Sciogli il burro con il cioccolato Tosta le mandorle e tritate finemente Monta i rossi con lo zucchero e unisci le mandorle, il burro e il cioccolato Monta i bianchi e uniscili all’impasto Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per…

Nostrano: Sapori di casa

Passeggiando per la storica Palla di Pomodoro di Pesaro, tra i numerosi bar che si affacciano sulla piazza si scorge anche il Nostrano, che emerge per eleganza e semplicità. Una sera, indecisa su dove andare a cena, ho deciso di cedere alla tentazione. Un’esperienza così interessante che delle domande allo chef Stefano Ciotti erano obbligate….

Marrakech, discover it through the food

Europe is great, such a small part of the world, with so many cultures, different foods, different people and so on. But what about reconsidering your view of «different»? A two hours and half direct flight from Malpensa can change your mind.  I’m going to describe this adventure with you throughout food. Marrakech is a…

La cucina del “senza”

Nonostante la presenza della parola “senza”, che spesso fa tremare i più restii alla dieta, questo stile culinario non ha nulla in comune con i regimi alimentari estremi a base di rinunce e sensi di colpa. Si tratta di una cucina che unisce il piacere per la buona tavola all’attenzione per la salute, il tutto…

Mousse al cioccolato con coulis di frutti di bosco

Ingredienti 200 gr di panna 100 gr di cioccolato fondente 40 gr di tuorlo Per decorare: 125 lamponi 100 gr di zucchero a velo biscotti al cioccolato (q.b.) Procedimento 1.Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente facendo attenzione a non bollire l’acqua se no bruciamo il cioccolato. Quando metà del cioccolato sarà sciolto, togliere dal fuoco…

Zucchini and mortadella plumcake

We usually think that a plumcake can only be a sweet cake for our breakfast, but actually we can make it even salty filling our plumcake with vegetables, different cheeses and cured meat. So here’s my version of a zucchini and mortadella plumcake. INGREDIENTS: 200g of flour 100g of seeds oil 3 eggs 16g of…

Quanto ne sai sul sushi?

Cosa vi viene in mente quando si parla di cucina giapponese? Il sushi ovviamente! Negli ultimi anni questo piatto importato sta diventando sempre più popolare, non solo per la sua esotica ed indiscussa golosità, ma anche un po’, diciamocelo, per “moda”. Sono pochi, infatti, a non aver ancora ceduto al fascino del giapponese, che sia…

Mezze maniche con salmone, peperoni e pomodorini

Questo è un piatto fatto a Bdelicous con la collaborazione di Bocconi tv. Semplice e veloce, che dopo le riprese è stato un piacere gustaremezze maniche salmone, peperoni e pomodorini Ingredienti: 2 peperoni 150 gr di salmone affumicato 360-400 gr di mezze maniche 100-150 gr di pomodori ciliegini o datterini sale olio Procedimento: Lavare e…

Tigelle mon amour

Le mitiche tigelle sono una pietanza tipica dell’Emilia Romagna. Il loro nome tecnico è “crescentine” e sono un tipico pane caratteristico dell’ Appenino modenese. E’ oggi proposto come piatto tradizionale che rappresenta il folklore locale. E’ un dischetto di soffice pane , poco più grande di un macarons, da gustare con tutto ciò che piace…

Put your best fork forward

Most of you probably aren’t aware of this (I honestly wasn’t) but March is National Nutrition Month. This education and information campaign is created annually by the Academy of Nutrition and Dietetics and focuses on the importance of making informed food choices and developing sound eating and physical activity habits. This year’s captivating slogan was…