Minestra di farro e zucca

Ingredienti per 4 persone: Una zucca mantovana media 200/250 grammi di farro Parmigiano Olio, cipolla, sale, pepe Procedimento: Pulire, lavare e tagliare la zucca a cubetti In una pentola soffriggere un paio di cucchiai di olio con la cipolla Aggiungere la zucca a pezzetti e ricoprire di abbondante acqua q.b. Dopo una ventina di minuti…

FoodChain: la trasparenza sugli scaffali

Negli ultimi anni, come ogni amante del cibo sa bene, si è intensificata l’attenzione per la qualità del prodotto, il suo metodo produttivo e la sua provenienza. Questa, però, non è una tendenza derivante semplicemente da una moda, dalla generale ossessione per tutto ciò che è “healthy”. Questo orientamento deriva, infatti, dall’attenzione posta sull’argomento dall’autorità,…

Salto della pausa pranzo? E’ ora di dire basta!

I tempi moderni dettano ritmi frenetici: le giornate scandite da poche e veloci pause prima di tornare al lavoro o allo studio. In questa continua corsa contro il tempo ci si dimentica spesso di prendersi giusta cura di sé stessi ed i pasti, tra i più importanti momenti della giornata, vengono sempre più spesso sacrificati….

Biscotti alla cannella e zucchero di canna

Con questo freddo invernale, niente di meglio di un tè caldo accompagnato da dei semplici , profumati e gustosissimi biscottini homemade alla cannella. Piccole semplici mosse per preparali! Ingredienti – 250 g farina 00 – 140 g zucchero di canna – 1cucchiaino cacao amaro – 1 cucchiaino cannella – Un pizzico di sale – Mezzo…

FICO: LA “DISNEYLAND DEL CIBO”

Il 15 novembre scorso è stato inaugurato FICO- Eataly World, il parco a tema dedicato all’alimentazione e all’agroalimentare più grande del mondo. L’acronimo sta per Fabbrica Italiana Contadina, ed è il frutto della collaborazione tra il gruppo internazionale di Farinetti e Coop. Il parco, realizzato in tempi da record con un investimento di circa 120…

Romano Levi: il “Grappaiol’angelico”

“Faccio grappa: il sangue di fuoco, i morsi di vita, la poesia sono tuoi.” ~ Romano Levi La grappa rappresenta un prodotto senza eguali per tradizione, metodi produttivi e per gusto; la Distilleria Romano Levi può essere definita una gemma enogastronomica italiana per il suo prodotto unico e le sue bottiglie agognate dai collezionisti. La…

Una gustosa ricetta invernale: miglio e lenticchie

Ingredienti per due persone: Miglio 70 g Lenticchie 100 g Sale q.b. Olio evo Aglio 1 Peperoncino Salsa di pomodoro Erbe aromatiche, a piacere Preparazione: cuocere miglio e lenticchie separatamente. Cottura miglio: versare in una pentola il miglio ricoperto dal doppio volume di acqua, mettere il sale e cuocere a fuoco basso per circa 20/30…

MAM – Milano Amore Mio

MAM è un ristorante che al tempo stesso è fuori dal tempo e dentro il tempo. Da una parte su internet non è possibile trovare un numero di telefono per prenotare o un sito web ma solo il nome della via e il numero civico: Via Lodovico Muratori, 7 (zona Porta Romana). Dall’altra, essendo il posto…

NIO Cocktails – Needs Ice Only

Vi è mai capitato di arrivare a casa dopo una lunga giornata e avere voglia di un buon cocktail? Il problema è che prima bisogna trovare un bravo bartender! Prepararsi da soli un drink è complesso e costoso, per questo il consumo è stato finora confinato ai pub, ai locali dell’aperitivo e agli eventi.  …

Pumpkin risotto

Ingredients: 500 gr arborio rice  2 carrots 2 small onions ( about 5cm diameter) 3 pieces of celery 5 small tomatoes water 500 gr pumpkin without the skin q.b. butter  q.b parmigiano reggiano grated   Recipe: we start making the vegetable broth. Fill a tall pot with water, almost until the edge. Put inside the…

KOBE: UN NOME UNA GARANZIA

In molti affermano che sia la carne con la “C” maiuscola, il costo di una bistecca si aggira sui 300 euro, il manzo di Kobe prodotto esclusivamente in Giappone, sta conquistando anche i mercati europei ed americani. Questi bovini selezionatissimi, contraddistinti da un manto nero lucidissimo, vengono allevati nella contea di Hyogo e fatti crescere…

CRUDISMO: LA RAW FOOD DIET PORTA DAVVERO BENEFICI?

Tartare, sashimi, gazpacho e hummus sono piatti che tutti conosciamo e, in misura diversa, apprezziamo, ma saremmo disposti a rinunciare definitivamente al cibo cotto?  La dieta crudista potrebbe essere facilmente identificata con quella vegana, ma come si differenziano questi due approcci alla nutrizione? Le due diete hanno molti elementi in comune, ma seguire una dieta…