Food Genius Dinner

Quale miglior modo per concludere l’anno con la Bfood Family se non coccolati dagli chef della Food Genius Academy? Situata a due passi dai Navigli, la Food Genius Academyè una scuola professionale di alta cucina che forma futuri cuochi e manager di sala anche attraverso tirocini formativi nei ristoranti stellati italiani. I veloci e performanti corsi…

A TAPEAR!

Pronunciare la parola tapas in Spagna sarebbe come trovarsi in Italia e nominare la pasta. Si tratta infatti del piatto tipico spagnolo, grazie al quale il paese iberico viene riconosciuto nel panorama mondiale quando si tratta di cucina. Le tapas erano, sono e saranno gli antipasti principali da gustare prima di sedersi a tavola. Si…

Deliveristo: l’innovazione che passa attraverso la digitalizzazione della supply chain

Disintermediare la food supply chain nella ristorazione, strizzando l’occhio alla tradizione della qualità e del buon gusto italiana.  Deliveristo, start-up fondata nel 2017 da un team di giovani imprenditori italiani, nasce con l’intento di digitalizzare la filiera di fornitura business-to-business del cibo, garantendo semplicità ed immediatezza di scelta. Con un click, i ristoratori registrati sulla…

Pasta fresca experience

Si sa, il Piemonte è una delle regioni più ricche dal punto di vista enogastronomico: formaggi, carni, cioccolato, vino  regnano sovrani accanto alla pasta fresca, regina indiscussa della cucina centro-settentrionale.  Per questo, capitata a Torino per qualche mese decido di iscrivermi ad un corso di pasta fresca presso “Accademia Food Lab”, scuola di cucina che organizza…

TO THE HAGGIS!

Si sa che la Scozia non brilla certo per la sua tradizione enogastronomica e culinaria, quanto più per la sua storia, la pioggia, i castelli, la pioggia, strani strumenti musicali come la cornamusa, la pioggia, splendidi laghi con mostri spaventosi… ah e non dimentichiamo la pioggia! In ogni caso esiste un piatto che distingue la…

Non Solo di Tartufo Vivono le Langhe

Da ormai due mesi a questa parte mi sono trasferito ad Alba in Piemonte. Per farvi un’introduzione a questo territorio potrei descrivervi i suoi suggestivi paesaggi collinari, i bellissimi borghi in cui rilassarsi durante il weekend oppure parlarvi del castello di Grinzane Cavour che ospitò per quasi vent’anni il primo presidente del Consiglio dei ministri…

YOUFARMER: la rivoluzione bio di un piccolo business sostenibile

YouFarmer è la startup italiana dell’Orto Bio su misura, lanciata nel 2018 con l’obiettivo di rivoluzionare la filiera agroalimentare. Nello specifico, è la prima piattaforma di Co-Farming al mondo, che dà l’opportunità a tutti di avere il proprio orto biologico e/o biodinamico coltivato e curato da aziende agricole d’eccellenza nel panorama italiano, per garantire tutto…

COLLISIONI: IL FESTIVAL AGRIROCK

Barolo, patrimonio Unesco per il suo paesaggio vitivinicolo che circonda il castello e l’intera cittadina arroccata sulla collina, dal 2009 ospita il Festival Collisioni, ideato da un gruppo di giornalisti e scrittori italiani. Collisioni è cresciuto in modo esponenziale negli ultimi dieci anni, grazie ai grandi concerti e incontri proposti e al pubblico per la…

DegustaMente: un’esperienza sensoriale tra i vini del Friuli

Vulpes Brut, Friulano DOC, Verduzzo Friulano DOC e Refosco dal peduncolo rosso DOC sono stati i protagonisti dell’esperienza di degustazione “DegustaMente” che ha coinvolto i partecipanti in un’esperienza a 360 gradi. Infatti, come si evince dal nome di questo evento, non è stata una degustazione qualunque ma bensì un risveglio dei sensi sia tramite la…

Il Pesciolone dell’Isola

In un quartiere che si chiama Isola non poteva mancare un ristorante di pesce, soprattutto a Milano, dove arriva il pesce più fresco d’Italia. Il Pesciolone, nomen omen, si trova in Via Borsieri ed è difficile non notare, soprattutto in bella stagione, i tavolini bianchi con le lucine e le tovaglie a quadretti blu all’esterno…

COLAZIONI QUASI BILANCIATE e il progetto EFFEMME

“Biologo e cuoco, scienziato e chef, oggi più che mai, come nel passato, sono più efficaci se lavorano insieme. La divulgazione scientifica passa dalla cucina, i piatti sono il risultato di reazioni chimiche. Conoscere, approfondire ci permette di scoprire la libertà. Libertà di fare scelte consapevoli per la nostra salute. Libertà di scegliere cosa è…