Un pesto vale l’altro?

La denominazione “Pesto Genovese” è riservata al prodotto ottenuto dalla lavorazione di basilico genovese DOP (che da regolamento deve essere presente per almeno il 25%), olio extravergine di oliva nazionale, formaggio DOP “Parmigiano Reggiano” o “Grana padano” grattugiato, formaggio pecorino DOP, aglio, pinoli, noci (facoltative) e sale marino. Per ottenere un pesto con le giuste consistenza,…

Keep calm and have a cream tea!

“There are few hours in life more agreeable than the hour dedicated to the ceremony known as afternoon tea.” Henry James Se vi si chiedesse di nominare tre cose iconicamente inglesi cosa vi verrebbe in mente? Personalmente risponderei Sherlock Holmes, il bacon e il tea time. Mentre tutti conosciamo più o meno le origini del…

STARTUP FOODTECH: RIVOLUZIONE IN CORSO

Fino a pochi anni fa era facile pensare al food e alla ristorazione come dei settori molto tradizionali. Con l’avvento di Expo tutti hanno potuto constatare l’enorme fermento che circonda questi temi, portando allo sviluppo di realtà come le piattaforme di food delivery, l’eCommerce in tutte le sue declinazioni, il tracciamento digitale di intere filiere…

MASCHERPA tiramisù + coffee

Golosi di tutta Milano riunitevi: ho trovato il paradiso in terra ed è super instagrammabile!M In zona Colonne di San Lorenzo, esattamente di fronte al Muro delle Bambole, si nasconde un posticino delizioso: Mascherpa tiramisù + coffee. Già dall’esterno si può capire lo stile vintage-moderno di questolocale, una singola vetrina contornata di azzurro e edera…

CARTA, SASSO E CUCINA : READ’N’EAT

No, non si tratta di una rivisitazione della classica morra cinese, bensì di READ’N’EAT, il progetto lanciato su Kickstarter da Mad_in_Italy, il team formato da Alessandro e Giulio Nicola e Alberto Viotto, tre giovanissimi studenti del Politecnico di Torino. Per chi non lo sapesse, Kickstarter è la più famosa piattaforma di crowdfunding del mondo. La…

GNOCCHI DI PATATE

Gli gnocchi di patate sono un classico della tradizione italiana…ecco la ricetta a prova di nonna! Ingredienti: 1 kg di patate (non troppo cotte, un po’ al dente) 3 hg di farina 1 uovo Una manciata di grana Procedimento: Lessare in acqua salata le patate, stando attenti a lasciarle un po’ al dente. Macinare le…

Aprés Coup

Wondering where to spend our first lunch after an intense exam session, my attention was driven towards this cozy bistrot, hidden in the streets behind Porta Romana. “Après-coup” is not only a bistrot, is a collection of art, fashion and design where people can go to spend their time and enjoy expositions, teatral and poetic…

Diete Detox: sono realmente efficaci?

Periodicamente si sente parlare del ritorno di varie diete detox. Queste diete sono spesso utilizzate dopo periodi di sovralimentazione o per perdere qualche kg in pochi giorni. In aggiunta, i sostenitori di questo approccio alimentare ritengono che la maggior parte degli alimenti, specie se industriali, siano ricchi di sostanze tossiche che, se accumulate in eccesso,…

Frolla integrale

La pasta frolla, una delle ricette base più utilizzate in pasticceria, è molto flessibile e si presta alla preparazione di diversi dolci. Ingredienti: 250 g farina(metà integrale, metà 00) 90 g zucchero di canna 1 uovo 100 g burro morbido 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito per dolci Scorzetta di arancia /limone Procedimento:…

CACIO & PEPE

Se avete nostalgia della gustosissima cucina romana, questa è la cura perfetta per voi! A pochi passi dai Navigli, Cacio & Pepe offre una grande varietà di piatti tradizionali romani, con qualche tocco di sperimentazione molto apprezzabile. Entrando dall’ingresso principale, non ho avuto la percezione della classica atmosfera da trattoria romana, si tratta infatti di…

DOLCIFICANTI ARTIFICIALI: PERICOLOSI PER LA SALUTE?

Negli ultimi anni abbiamo assistito ad un significativo aumento di prodotti alimentari arricchiti con dolcificanti artificiali. Mentre in passato era raro trovare bevande “zero calorie” tra gli scaffali dei supermercati, adesso tutte le principali imprese del settore del beverage offrono nella propria gamma di prodotti almeno un drink che presenta l’aggiunta di edulcoranti artificiali. Questa…