Soulgreen

Soulgreen, nuovo locale aperto pochi mesi fa proprio dietro la bellissima Piazza Gae Aulenti, segue il trend della cucina plant-based, ma non solo, perché introduce anche una filosofia nuova in quel di Milano. Infatti, Soulgreen lega la cucina vegan con il concetto di rispetto dell’ambiente, delle specie viventi e più in generale delle comunità. Queste…

Involtini di pollo ripieni di prosciutto e frittata con salsa piccante al curry

Ingredienti Per gli involtini: 400 grammi di petto di pollo a fette 3 uova 100 grammi di prosciutto cotto vino bianco olio Per la salsa: curry in polvere latte intero un goccio di panna da cucina Procedimento  1. Prendete il petto di pollo a fette e battetele leggermente con un batticarne tra due fogli di…

DAVIDE OLDANI: La realtà è terra su cui mettere i piedi e non solo cielo su cui mettere i sogni.

Cos’ha da dire la cucina al mondo di oggi? Questo è il motivo per cui abbiamo deciso di andare a trovare lo chef Davide Oldani. Non tanto per il personaggio, quanto per la persona. Dopo averlo incontrato più volte, ci siamo accorti che si tratta di un uomo interessante da conoscere, da cui poter imparare…

Fruit popsicles

Since summer has officially come we start craving fresh ice-cream and popsicles, so here’s a recipe for making fruit popsicles at home! (I’ve decided to use mango, apricots and yogurt but you can use the fruit you prefer the most as well as you can use one single fruit for each popsicle rather than making…

Veggies lasagna with mozzarella di bufala

Usually a white lasagna is made with bechamel and ragù, but there are many other variants that include also vegetables. So this recipe is also perfect for vegetarian since it is made with veggies and mozzarella di bufala. Moreover you can start from this recipe as a base to create your own lasagna changing vegetables…

The food that defies inequality

One of the first questions in the second part of the international macroeconomic class is: “Is inequality good or bad?”. Now what’s your answer? As (almost) good economists we should know that inequality is at the roots of our modern economy, where some people can afford starred restaurants and others must just be happy with…

Stanco del solito sushi?

Il sushi è un sempreverde: il suo sapore fresco ed esotico è ideale sia nelle calde giornate estive, sia in inverno, quando sotto una coperta rimpiangiamo il sole, la sabbia e il mare. Se con il boom delle formule “All you can eat” rischia di perdere il suo tratto distintivo e cadere nella standardizzazione, ci…

Cuori di cristallo

Ingredienti: 500 gr di farina 00 200 gr di zucchero 150 gr di burro ammorbidito 3 tuorli d’uova 100 ml di latte 1 cucchiaino di lievito per dolci Caramelle dure al miele Procedimento: Per preparare la pasta frolla impastate tutti gli ingredienti insieme. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per…

Accademia del panino italiano

Il panino, in tutte le sue forme, è il must dei nostri pranzi frettolosi che spesso ci lasciano insoddisfatti, colpa forse di una sempre più scarsa attenzione al dettaglio e alla qualità delle materie prime. Per questo, a febbraio, è stata inaugurata proprio in zona Bocconi la prima Accademia del Panino Italiano, frutto del progetto…

“Estratto” is better

Prima ci sono stati i frullati, poi siamo passati ai centrifugati, ed ora… è la volta degli ESTRATTI! Anti-age, drenanti, energizzanti e chi più ne ha più ne metta! Forse alcuni di voi già li conoscono per i benefici che apportano all’organismo e li collegano alle diete detox. Se volete saperne di più e conoscere qualche…

Kale chips

You’ll probably never thought there could have been an healthy alternative to the well known chips, but actually there is! I assure you that eating these kale chips will be as tasty as eating the regular ones. Moreover kale is a really good vegetable for your body because it is full of antioxidants, anti-inflammatory nutrients,…

I sapori della Lunigiana

Incuneata tra Toscana e Liguria, troviamo la Lunigiana, una terra poco conosciuta, ma ricca di storia e sapori. Sono pochi coloro che hanno avuto la fortuna di visitarne i meravigliosi e caratteristici   borghi immersi nel verde degli Appennini, provando anche gli inimitabili sapori di questa terra contadina. Ma non disperate, molti dei piatti tipici…