Food Genius Dinner

Quale miglior modo per concludere l’anno con la Bfood Family se non coccolati dagli chef della Food Genius Academy? Situata a due passi dai Navigli, la Food Genius Academyè una scuola professionale di alta cucina che forma futuri cuochi e manager di sala anche attraverso tirocini formativi nei ristoranti stellati italiani. I veloci e performanti corsi…

MANGIARE PER IL PIANETA

Nel 2050 il mondo ospiterà una popolazione di circa 10 miliardi di abitanti ed è compito dei consumatori assicurarsi che il pianeta abbia le risorse necessarie per soddisfare le esigenze di ciascuno. Per far ciò è necessaria una trasformazione dell’industria del food che sia capace di portare benefici sia alle persone che all’ambiente.  Nell’ultimo secolo…

Quaranteat

During the various periods of quarantine, Italians have strongly modified their habits, since they have been forced to stay at home. As a consequence, we moved from a very busy daily routine to a more relaxed one. Not only have people changed their lifestyle, but also their choices in matter of food. So, if you…

Food in the Entertainment Industry: Books, Manga, Series and Movies

Cooking shows are very popular all around the globe. One of the best examples probably is Gordon Ramsay with his multiple shows, like Hell’s Kitchen, Hotel Hell or his role as a judge in MasterChef US. But there are many more, with different MasterChef editions in an uncountable number of countries, including Italy, Australia and…

PRODOTTI DEL DISCOUNT: TUTTO QUELLO CHE (FORSE) NON SAI

Se fino a pochi anni fa andare a fare la spesa significava recarsi dal piccolo negozio di fiducia, dall’ortofrutta sotto casa o dal fornaio all’angolo, oggi le nostre abitudini di acquisto e di consumo sono profondamente cambiate. Anche chi ancora preferisce il mercato locale o il negozietto di quartiere non può, infatti, negare di essere…

Soufflé al cioccolato

Quante volte seduti a tavola al ristorante avete desiderato che il cameriere vi portasse la carta dei desserts con tutti i vostri dolci preferiti? Quante volte avreste voluto trovare lì, nero su bianco, in particolare il soufflé al cioccolato? Per quanto mi riguarda ogni volta che ascolto l’elenco di dolciumi preparati dallo chef rimango sempre…

Scegli il pesce giusto

La consapevolezza dell’impatto del consumo di carne e degli allevamenti intensivi relativamente agli animali di terra si sta diffondendo sempre di più, mentre si parla meno del fatto che il modo in cui peschiamo e consumiamo il pesce influenza notevolmente la salute degli oceani, essenziali per la nostra sopravvivenza non solo in quanto fornitori di…

Roscón de Reyes

After celebrating the start of a New Year, we are soon encountered with yet another day of celebration with our loved ones. On January 6th is the Three Kings Day or as they call it in Spain: el Día de los Reyes Magos. This is one of the most important holidays in Spain, in fact…

Sustainable Food: is it an actual right?

We talked about Food Security, which is actually an utopistic ideal world that does not exist in reality. So, we can say that we live in a condition of Food Insecurity.  Let’s start by giving some datas: More than 1 billion people are undernourished  2 billion people suffer from a lack of essential vitamins and…

Il Covid e lo spreco alimentare natalizio

Ormai è già un anno che conviviamo con la pandemia di Covid, che, in così poco tempo, ha cambiato radicalmente i nostri stili di vita.Dopo la Pasqua, anche le festività natalizie saranno sotto l’insegna del Covid: saranno feste un po’ diverse, non votate all’insegna delle piste da sci e delle cene e feste con gruppi…

Crostini di fegatini, l’antipasto perfetto!

Alla domanda “Cosa aspetti con più impazienza per Natale?” La mia risposta non riguarda più i banalissimi regali, ma il cenone, e più in particolare, gli immancabili crostini di fegatini. A Firenze, si sa, sono una tradizione e come possono, quindi, mancare in tavola il giorno di Natale?I crostini di fegatini sono, infatti, il tipico…