Food Genius Dinner

Quale miglior modo per concludere l’anno con la Bfood Family se non coccolati dagli chef della Food Genius Academy? Situata a due passi dai Navigli, la Food Genius Academyè una scuola professionale di alta cucina che forma futuri cuochi e manager di sala anche attraverso tirocini formativi nei ristoranti stellati italiani. I veloci e performanti corsi…

How to make a motif cake

We have all seen them somehow. Those beautiful cakes that look like anything but a cake. Usually they pop up on our Instagram feeds or in the store window of a pastry shop. But have you ever considered to create such a cake on your own? Actually, it is not as difficult as you might…

Viaggio alla scoperta del piatto più osannato di Singapore, il Chili Crab

Di ritorno dal mio exchange a Singapore volevo parlarvi di uno dei piatti tipici che ho assaggiato, forse talmente famoso da essere diventato un vero e proprio simbolo della città: il Chili Crab. Il granchio viene ricoperto da una salsa a base di pomodoro dal sapore molto particolare: è sicuramente un piatto dedicato agli amanti…

Natale 2019, previsto spreco alimentare per oltre 500 tonnellate

Siamo arrivati alle tanto agognate vacanze invernali e il Natale è alle porte. Si tratta forse della nostra festività più sentita, grazie alle piacevoli tradizioni: il tempo in famiglia, la decorazione dell’albero, lo scambio dei regali, i canti natalizi e, per noi amanti del cibo, sicuramente le pietanze tipiche. Come in ogni ambito, anche in…

Il Panettone Vergani

Come tutti ben sapete Bfood nasce innanzitutto per unire amici intorno ad una tavola, quindi il 5 dicembre ci siamo riuniti alla Locanda Carmellina per la nostra Cena di Natale. Protagonista indiscusso della cena è stato (giustamente) il panettone, portatore di sapori tradizionali e uno dei simboli della nostra amata Milano.Non è stato però un…

La Zucca – il sapore lieve della tradizione

Il lago d’orta è un piccolo angolo di pace a un’ora da Milano. Per arrivare alla Zucca però bisogna lasciarsi il lago alle spalle e addentrarsi appena nei boschi delle montagne che lo circondano. In autunno i colori accoglienti degli alberi senza foglie sono il preludio al calore di una famiglia che apre con passione…

Deliveristo parte 2: dall’idea al food delivery. Intervista a Gabriele Angeleri, co-founder ed Head of Sales dell’azienda.

Deliveristo è una delle realtà più interessanti in ambito food in Italia che opera nella digitalizzazione di quella parte della filiera diretta tra produttori d’eccellenza italiani e ristoratori. Mauro Spadaro, parte del team editoriale di BFood, si è incontrato con Gabriele Angeleri, co-founder e Head Of Sales dell’azienda per fare quattro chiacchiere su innovazione, impresa…

Torteria “La Mimosa di Adelmo”: a Rieti la tradizione si mette in gioco

La torta mimosa, presente nei ricettari di moltissime case italiane è la preziosa invenzione di Adelmo Renzi, chef e pasticcere di Rieti, che, grazie alla sua creazione vinse una competizione dolciaria a San Remo nel 1962. La ricetta è tutt’oggi segreta e viene custodita dalla famiglia dello chef che ha fatto di questo dolce il…

Non c'è Trippa per gatti

Situata in via Vasari, 1 in zona Porta Romana, Trippa ormai è diventata tappa obbligata per molti chef rinomati che passano Milano. Infatti, senza troppi giri di parole è considerato il miglior ristorante di Milano per rapporto qualità prezzo. All’interno si presenta come la più tipica delle trattorie: colori caldi, pochi coperti, camerieri in grembiule…

A cena da Nebbia: sorprendente quanto Milano con il sole

In un angolo nascosto di Via Torricelli, in prossimità del Naviglio Pavese, che ancora oggi conserva il suo spirito un po’ bohémien, si nasconde con molta discrezione il ristorante “Nebbia”, una delle più recenti aperture nella zona.  Nebbia nasce dal coraggio imprenditoriale di tre giovani trentenni con una notevole esperienza nel mondo della ristorazione.  Infatti…

Alla scoperta dei Bouchons Lyonnais

Oggi ritorniamo in Francia, questa volta nella regione Alvernia-Rodano-Alpi, precisamente a Lione, e vi portiamo a cena in un “Bouchon”, tappa obbligatoria per chi visita la città per la prima volta. Il Bouchon è un simbolo importante della gastronomia lionese: si tratta di un luogo vicino alla nostra idea di trattoria che offre piatti semplici…