SALON DU CHOCOLAT: LA FESTA DEL CIOCCOLATO

Dal 15 al 18 febbraio i dintorni del MiCo Lab, negli spazi di Fiera Milano, sono stati inondati dall’aroma di cioccolato. È tornato a Milano il Salon du Chocolat, la kermesse nata ventitré anni fa a Parigi e arrivata alla sua terza edizione italiana. Il Salon du Chocolat è l’appuntamento con il meglio del cioccolato,…

FERRERO ALLA CONQUISTA DEL BUSINESS DOLCIARIO AMERICANO

Fino al 2014 il gruppo Ferrero e le sue società affiliate si è concentrato sullo sviluppo aziendale limitandosi alla crescita organica dell’azienda. Negli anni a seguire la società, nata ad Alba nel 1946, ha cambiato direzione acquisendo prima il gruppo turco Oltan, tra i leader mondiali nella produzione e commercializzazione della nocciola, seguito nel giugno…

La griglia di Varrone

Varrone, letterato ed erudito vissuto nel I secolo a.c., fu uno dei primi a descrivere nelle sue opere tecniche di allevamento bovino. Quando Massimo Minutelli, proprietario della celebre griglieria gourmet in via Alessio di Toqueville 7 a Milano, stava pensando a come chiamare il suo ambizioso progetto, il nome prestigioso ed intriso di storia di…

Cornbread

Il Cornbread o pane di mais è molto popolare negli Stati Uniti ed è associato specialmente agli stati del sud e del sud est. Era un prodotto tipico di quelle popolazioni dove la farina bianca era troppo costosa. È ancora un piatto molto popolare come side dish e spesso viene servito accompagnato da burro. Ingredienti…

Biscotti d’amore

http://www.cookergirl.it Ci ho pensato tanto, e il risultato è che Ti Amo. Ti Amo quando hai freddo e fuori ci sono 30 gradi. Ti Amo quando ci metti un’ora ad ordinare un Sandwich. Amo la ruga che ti viene qui quando mi guardi come se fossi pazzo. Mi piace che dopo una giornata passata con…

Made in sud: esportare il successo del meridione a Milano

La Bocconi è un crogiuolo di studenti fuorisede che cercano sempre la possibilità di ritrovare qui a Milano il cibo di casa, una cucina che ricordi quella della nonna, e magari farla conoscere anche tra gli amici “di su”. Il 7 febbraio un evento organizzato da Bocconi Students Food Association ha permesso di incontrare alcune…

Ambaradan che apertura!

Il 26 gennaio è nata a Milano in via Castelvetro 20 la pizzeria Ambaradan (che in dialetto milanese significa “confusione”) … ma non è la solita pizzeria, infatti questa apertura ha introdotto una vera e propria novità nel panorama milanese, non direttamente in tavola ma sul listino dei prezzi del menù. Da Ambaradan è il…

Food Advertising: questione di prospettiva

Il tonno se è di qualità non deve essere tenero, se si taglia con un grissino c’è qualcosa che non va. Se alla vista in TV di un sostanzioso hamburger o dello scorrere di lucido miele ci viene l’acquolina in bocca, allora sarebbe meglio lavorare sul nostro autocontrollo. I professionisti della pubblicità usano molti espedienti…

BJÖRK: una favola svedese a Milano

Anche se ormai le festività sono terminate ed il Natale sembra già un ricordo lontano, l’inverno ancora non è concluso. E se anche voi sognate paesaggi incantati, rifugi accoglienti, casette di legno innevate in mezzo ai boschi dove vivere la magia del periodo invernale, ma non avete in programma un viaggio da quelle parti, potreste…

Melanzane alla parmigiana light

  Ingredienti per una teglia (2/3 persone): 2 melanzane grandi o 3 medie 8 / 10 sottilette light (o normali se si preferisce) Parmigiano 400 grammi di passata di pomodoro Aglio, olio, sale, pepe, origano e odori a piacere Procedimento: Grigliare le melanzane. Cuocere la salsa di pomodoro con aglio e olio, aggiustare di sale…

Al Garghet

“Al Garghet” , che in dialetto milanese antico significava “il gracidare delle rane”, è forse oggi uno dei maggiori interpreti della tradizione enogastronomica milanese, immerso in un’atmosfera fiabesca e rilassante, quasi sognante. Come d’incanto, la sera, “Al garghet” risplende letteralmente  di luce propria. Il ristorante è composto da varie sale, alcune interne e altre esterne,…