Food Genius Dinner

Quale miglior modo per concludere l’anno con la Bfood Family se non coccolati dagli chef della Food Genius Academy? Situata a due passi dai Navigli, la Food Genius Academyè una scuola professionale di alta cucina che forma futuri cuochi e manager di sala anche attraverso tirocini formativi nei ristoranti stellati italiani. I veloci e performanti corsi…

Non Solo di Tartufo Vivono le Langhe

Da ormai due mesi a questa parte mi sono trasferito ad Alba in Piemonte. Per farvi un’introduzione a questo territorio potrei descrivervi i suoi suggestivi paesaggi collinari, i bellissimi borghi in cui rilassarsi durante il weekend oppure parlarvi del castello di Grinzane Cavour che ospitò per quasi vent’anni il primo presidente del Consiglio dei ministri…

YOUFARMER: la rivoluzione bio di un piccolo business sostenibile

YouFarmer è la startup italiana dell’Orto Bio su misura, lanciata nel 2018 con l’obiettivo di rivoluzionare la filiera agroalimentare. Nello specifico, è la prima piattaforma di Co-Farming al mondo, che dà l’opportunità a tutti di avere il proprio orto biologico e/o biodinamico coltivato e curato da aziende agricole d’eccellenza nel panorama italiano, per garantire tutto…

COLLISIONI: IL FESTIVAL AGRIROCK

Barolo, patrimonio Unesco per il suo paesaggio vitivinicolo che circonda il castello e l’intera cittadina arroccata sulla collina, dal 2009 ospita il Festival Collisioni, ideato da un gruppo di giornalisti e scrittori italiani. Collisioni è cresciuto in modo esponenziale negli ultimi dieci anni, grazie ai grandi concerti e incontri proposti e al pubblico per la…

DegustaMente: un’esperienza sensoriale tra i vini del Friuli

Vulpes Brut, Friulano DOC, Verduzzo Friulano DOC e Refosco dal peduncolo rosso DOC sono stati i protagonisti dell’esperienza di degustazione “DegustaMente” che ha coinvolto i partecipanti in un’esperienza a 360 gradi. Infatti, come si evince dal nome di questo evento, non è stata una degustazione qualunque ma bensì un risveglio dei sensi sia tramite la…

Il Pesciolone dell’Isola

In un quartiere che si chiama Isola non poteva mancare un ristorante di pesce, soprattutto a Milano, dove arriva il pesce più fresco d’Italia. Il Pesciolone, nomen omen, si trova in Via Borsieri ed è difficile non notare, soprattutto in bella stagione, i tavolini bianchi con le lucine e le tovaglie a quadretti blu all’esterno…

COLAZIONI QUASI BILANCIATE e il progetto EFFEMME

“Biologo e cuoco, scienziato e chef, oggi più che mai, come nel passato, sono più efficaci se lavorano insieme. La divulgazione scientifica passa dalla cucina, i piatti sono il risultato di reazioni chimiche. Conoscere, approfondire ci permette di scoprire la libertà. Libertà di fare scelte consapevoli per la nostra salute. Libertà di scegliere cosa è…

Marotin

Lo ammetto… per quanto io dica di amare Milano la mia città del cuore sarà e rimarrà Parigi. Il cuore pulsante di Parigi, soprattutto per i food addicted come noi, sono i suoi caffè e le sue boulangerie. Il profumo inebriante del burro per strada: cosa volere di più dalla vita? Chiedo scusa a tutti…

SFIZIOSE PROPOSTE NEL MENÙ DI FRATELLI LA BUFALA

Il 5 giugno 2019, presso il flagship store di Fratelli La Bufala in zona San Babila, un’irresistibile degustazione dei migliori prodotti derivati della bufala ci ha permesso di assaggiare sia gli intramontabili classici della cucina partenopea, sia nuove, e altrettanto degne di nota, proposte. Immancabilmente, la prima portata è stata un’immensa e freschissima mozzarella di…

BIOVA BEER: l’economia circolare applicata alla birra

Anche il pane migliore invecchia, a meno che non diventi birra Al giorno d’oggi ha assunto importanza fondamentale il concetto di economia circolare, per cui si intende una nuova economia pensata per potersi rigenerare da sola, un sistema economico pianificato per riutilizzare i materiali in successivi cicli produttivi, riducendo al massimo gli sprechi e l’impatto…

Trattoria da Amilcare

Buongiorno a tutti!  Oggi vorrei parlarvi di un piccolo tesoro nascosto nella periferia nord di Milano, in zona Maciacchini: la “Trattoria da Amilcare”. Non è vicinissima da raggiungere, però è a pochi passi dalla fermata della M3 e vi assicuro che ne vale la pena. Si tratta di un locale che sembra essersi fermato a…