FICO, l’unico Parco tematico sul cibo

A Dicembre abbiamo avuto l’opportunità partecipare al press-lunch natalizio di FICO per celebrare insieme il loro nuovo modello di business, i loro progetti futuri, e per gustare degli ottimi piatti della tradizione emiliana. Per chi non lo conoscesse, FICO è un meraviglioso parco a tema tutto da gustare alle porte di Bologna.Riaperto nel post Covid,…

Golosaria 2022: il gusto della distinzione

Anche quest’anno si è tenuto dal 5 al 7 Novembre al MiCo Convention Center uno dei food festival più attesi a Milano: Golosaria. Noi di Bfood non ci siamo lasciati scappare l’opportunità di assistere alla diciassettesima edizione della fiera che si è concentrata su un tema molto particolare: “Il gusto della distinzione”.  Il tema racchiude…

The French meal, or how food shaped a whole country’s culture

In November 2010, French cuisine joined the UNESCO Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity. With this list, first established in 2008, the UNESCO aims at “protecting and safeguarding the world’s cultural heritage”, as “no development can be sustainable without a strong cultural component”. But how did the gastronomic meal of the French…

I cinque ristoranti che parlano di sesso a Milano

Specialmente nei periodi pre-esame, il bocconiano medio muta in una sottospecie di essere umano letargico, una creatura che non tarderei a definire mistica, propensa a nutrirsi di soli bilanci consolidati e rilevazioni campionarie.Di certo, il sesso non è il loro primo pensiero, anche perché si tratta di un investimento impegnativo, al quale le figure mitologiche…

10 authentic Moroccan dishes you need to try

Couscous The Couscous grains are steamed tiny granules of wheat semolina.  The most common recipe is Couscous with vegetable stew and chicken or lamb. But there is also a sweet couscous made with “tfaya” (a sauce made of caramelized onions, raisins, honey, and cinnamon) and chicken. It is usually accompanied by Leben (a sort of…

Dersett, Italian tapas

A inizio ottobre siamo stati invitati da Dersett, un locale in viale Gian Galeazzo che ha recentemente riaperto proponendo un nuovo format, le tapas all’italiana. Il menu propone alcuni signature drink, una carta di vini con etichette selezionate (anche di vini biologici e biodinamici!) e delle eccezionali birre artigianali da accompagnare a proposte culinarie che…

Quando il Tintoretto fece sedere i Dodici all’osteria

In tempo pasquale, torna sempre la voglia di sedersi attorno alla tavola dell’Ultima Cena, meditando su questo tema dai mille sapori e sfaccettature. Non serve essere credenti per lasciarsi stuzzicare da un’immagine di quell’evento ricco di significato e spunti profondi. L’appetito di curiosità e cultura viene spontaneo: basta avere qualcuno che sia capace di stuzzicarlo!…

“NAVIGAR” M’E’ DOLCE

Viaggiare, con il corpo o con la mente, permette di provare sulla propria pelle nuove avventure, sognare e spaziare tra le idee. Il vero “food lover”, però, ama un tipo di viaggio in particolare, quello che si fa passando per lo stomaco. Proprio per cercare di unire la passione per la scoperta e quella per…

Chickpea is a fabulous crop. Let’s learn why!

Hummus is one of the food trends of the moment, be it in the US or Europe. Indeed, it is a nutritious food ideally suited for a meat-free diet. In 2019, Americans spent four times as much money on grocery store hummus as they did a decade before! Due to the increasing demand, the harvest…

In fondo al mar

Ormai quasi dieci anni fa, Sergio Gamberini ha trovato un modo ingegnoso per unire le sue due più grandi passioni, il giardinaggio e le immersioni, dando così vita ad un progetto di coltivazioni subacquee, chiamato “L’Orto di Nemo”. Era un momento in cui c’erano stati problemi alla coltivazione del basilico – secondo quanto riportato da…