INTELLIGENZA ARTIFICIALE: IL FUTURO DELLA FOOD INDUSTRY?

Il concetto di Intelligenza Artificialenon è completamente nuovo, ma ad oggi non è possibile affermare che la food industry sia all’avanguardia nell’applicazione di questa tecnologia, anche se si stanno iniziando a registrare segnali di apprezzamento verso il valore aggiunto che il machine learningpuò generare. In modo semplicistico potremmo definire l’intelligenza artificiale (IA) come l’abilità di un sistema tecnologico…

Un tortino al cioccolato dal cuore morbido a prova di goloso

Ottima idea anche per un dessert dell’ultimo minuto in quanto il tortino una volta congelato si conserva per svariati giorni. Avete preparato carta e panna? Ingredienti con dosi per 14 tortini:  500 gr di cioccolato fondente  250 gr di burro  150 gr di farina 250 gr di zucchero  5 uova  Procedimento  Fate sciogliere il cioccolato…

Keep calm and have a cream tea!

“There are few hours in life more agreeable than the hour dedicated to the ceremony known as afternoon tea.” Henry James Se vi si chiedesse di nominare tre cose iconicamente inglesi cosa vi verrebbe in mente? Personalmente risponderei Sherlock Holmes, il bacon e il tea time. Mentre tutti conosciamo più o meno le origini del…

STARTUP FOODTECH: RIVOLUZIONE IN CORSO

Fino a pochi anni fa era facile pensare al food e alla ristorazione come dei settori molto tradizionali. Con l’avvento di Expo tutti hanno potuto constatare l’enorme fermento che circonda questi temi, portando allo sviluppo di realtà come le piattaforme di food delivery, l’eCommerce in tutte le sue declinazioni, il tracciamento digitale di intere filiere…

MASCHERPA tiramisù + coffee

Golosi di tutta Milano riunitevi: ho trovato il paradiso in terra ed è super instagrammabile!M In zona Colonne di San Lorenzo, esattamente di fronte al Muro delle Bambole, si nasconde un posticino delizioso: Mascherpa tiramisù + coffee. Già dall’esterno si può capire lo stile vintage-moderno di questolocale, una singola vetrina contornata di azzurro e edera…

CARTA, SASSO E CUCINA : READ’N’EAT

No, non si tratta di una rivisitazione della classica morra cinese, bensì di READ’N’EAT, il progetto lanciato su Kickstarter da Mad_in_Italy, il team formato da Alessandro e Giulio Nicola e Alberto Viotto, tre giovanissimi studenti del Politecnico di Torino. Per chi non lo sapesse, Kickstarter è la più famosa piattaforma di crowdfunding del mondo. La…

GNOCCHI DI PATATE

Gli gnocchi di patate sono un classico della tradizione italiana…ecco la ricetta a prova di nonna! Ingredienti: 1 kg di patate (non troppo cotte, un po’ al dente) 3 hg di farina 1 uovo Una manciata di grana Procedimento: Lessare in acqua salata le patate, stando attenti a lasciarle un po’ al dente. Macinare le…

Aprés Coup

Wondering where to spend our first lunch after an intense exam session, my attention was driven towards this cozy bistrot, hidden in the streets behind Porta Romana. “Après-coup” is not only a bistrot, is a collection of art, fashion and design where people can go to spend their time and enjoy expositions, teatral and poetic…

Diete Detox: sono realmente efficaci?

Periodicamente si sente parlare del ritorno di varie diete detox. Queste diete sono spesso utilizzate dopo periodi di sovralimentazione o per perdere qualche kg in pochi giorni. In aggiunta, i sostenitori di questo approccio alimentare ritengono che la maggior parte degli alimenti, specie se industriali, siano ricchi di sostanze tossiche che, se accumulate in eccesso,…