Blockchain: creare un’identità digitale degli alimenti

Inquadrando il QrCode stampato su un’etichetta sarà possibile conoscere tutta la vita del prodotto che stiamo per acquistare, risalendo l’intera filiera fino allo scaffale. La blockchain è un registro pubblico che sfrutta la tecnologia peer-to-peer e chiunque può prelevarlo dal web, diventando così un nodo della rete. Questo “libro contabile” attraverso la criptografia certifica e registra…

Pescheria con cottura

Che cos’hanno in comune Lecce e Milano? Forse tanto o forse niente, l’unica certezza che noi di Bfood abbiamo è che un nostro prode compagno (detto il peccato noi preferiamo dire anche il peccatore, ovvero Fabio Ingrosso) ha portato a Milano il suo “Pescheria con cottura”, mantenendo contemporaneamente il locale di Lecce. Il settore della…

CUCINE D’ECCELLENZA E SOLIDARIETÀ

  Lo scorso 22 marzo, in occasione della Giornata Mondiale dell’Acqua, Azione contro la Fame, l’associazione umanitaria che da quasi 40 anni combatte la malnutrizione infantile nel mondo, ha organizzato una cena solidale presso la splendida cornice del blasonato Hotel Principe di Savoia. L’evento tenutosi in collaborazione con Associazione Professionale Cuochi Italiani, Hotel Principe di…

Luxury food

The 12th of April Bocconi Students Food Association in collaboration with Luxury Bocconi Student Society were pleased to host three representatives of the luxury food and beverage industry. Filippo Mainini sales and marketing director of Longino&Cardenal (cibi rari e preziosi), Stefano Spano from Eats Food Store & Bistò and Fabrizio Cadei, executive chef at Hotel…

IL SUPERMERCATO DEL FUTURO: COME CAMBIERÀ IL NOSTRO MODO DI FARE LA SPESA

Viviamo un periodo di cambiamento continuo, e anche i supermercati stanno cambiando. Nel supermercato del futuro grazie a tecnologie d’avanguardia sarà possibile conoscere tutte le caratteristiche e le informazioni circa la vita del prodotto che stiamo per acquistare. Il 26 Aprile un evento organizzato da Bocconi Students Food Association ha permesso di incontrare alcuni dei…

Vegan cities in the world

In the last few years veganism has seen a strong hike especially among Millennials and influencers. That does not mean most young people went suddenly vegan, but there is surely a growing interest in plant-based cuisine due to a variety of reasons: ethics, health or simply curiosity for new tastes. Like most emerging trends, they…

WILL OUR FAVORITE FAST FOODS COME BACK AND BITE US?

On September 27, a survey promoted by a group of consumer, public health and environmental organizations (called the third annual Chain Reaction report) was released, which grades the top 25 chain restaurants in the U.S. on their antibiotics policies and practices. The report found that more than half of these chains have restricted their routine…

FERRERO ALLA CONQUISTA DEL BUSINESS DOLCIARIO AMERICANO

Fino al 2014 il gruppo Ferrero e le sue società affiliate si è concentrato sullo sviluppo aziendale limitandosi alla crescita organica dell’azienda. Negli anni a seguire la società, nata ad Alba nel 1946, ha cambiato direzione acquisendo prima il gruppo turco Oltan, tra i leader mondiali nella produzione e commercializzazione della nocciola, seguito nel giugno…

LastMinuteSottoCasa: la community anti spreco

A tutti, specialmente agli italiani, popolo che da molto peso a tutto ciò che riguarda il cibo a tavola, piacciono gli ingredienti freschi, che garantiscono un miglior pasto in termini di qualità e gusto. Ma a chi non è mai capitato, passando a fine giornata davanti ad una pescheria o una pasticceria, di notare sul…

FICO: LA “DISNEYLAND DEL CIBO”

Il 15 novembre scorso è stato inaugurato FICO- Eataly World, il parco a tema dedicato all’alimentazione e all’agroalimentare più grande del mondo. L’acronimo sta per Fabbrica Italiana Contadina, ed è il frutto della collaborazione tra il gruppo internazionale di Farinetti e Coop. Il parco, realizzato in tempi da record con un investimento di circa 120…