Cosa succederebbe se le terre coltivabili non fossero sufficienti per soddisfare il fabbisogno alimentare della popolazione? Sebbene questa ipotesi ci faccia pensare alla trama di un film di fantascienza, tutto ciò potrebbe diventare realtà in un futuro meno remoto di quanto si pensi… vediamo quindi qual è una delle soluzioni che sono state proposte per…
Category: Food & Business
Social, il nuovo ingrediente segreto!
Viviamo in un mondo profondamente interconnesso e collegato, soprattutto per merito dei social media con cui chiunque può aprire una vetrina espositiva su un pubblico vastissimo, in cui coltivare talenti, passioni o idee strambe. Questa rivoluzione ha toccato praticamente ogni ambito della quotidianità, cambiando anche il modo di fare impresa. Applicando il concetto al settore…
FICO, l’unico Parco tematico sul cibo
A Dicembre abbiamo avuto l’opportunità partecipare al press-lunch natalizio di FICO per celebrare insieme il loro nuovo modello di business, i loro progetti futuri, e per gustare degli ottimi piatti della tradizione emiliana. Per chi non lo conoscesse, FICO è un meraviglioso parco a tema tutto da gustare alle porte di Bologna.Riaperto nel post Covid,…
“NAVIGAR” M’E’ DOLCE
Viaggiare, con il corpo o con la mente, permette di provare sulla propria pelle nuove avventure, sognare e spaziare tra le idee. Il vero “food lover”, però, ama un tipo di viaggio in particolare, quello che si fa passando per lo stomaco. Proprio per cercare di unire la passione per la scoperta e quella per…
Chickpea is a fabulous crop. Let’s learn why!
Hummus is one of the food trends of the moment, be it in the US or Europe. Indeed, it is a nutritious food ideally suited for a meat-free diet. In 2019, Americans spent four times as much money on grocery store hummus as they did a decade before! Due to the increasing demand, the harvest…
In fondo al mar
Ormai quasi dieci anni fa, Sergio Gamberini ha trovato un modo ingegnoso per unire le sue due più grandi passioni, il giardinaggio e le immersioni, dando così vita ad un progetto di coltivazioni subacquee, chiamato “L’Orto di Nemo”. Era un momento in cui c’erano stati problemi alla coltivazione del basilico – secondo quanto riportato da…
Codice Rosso: Il cacao sta scomparendo dalle nostre tavole
Allarme rosso! Il cioccolato potrebbe estinguersi entro il 2050!Proprio così, uno dei cibi più amati del mondo, che unisce culture dall’est all’ovest, dal nord al sud, potrebbe sparire dalle nostre tavole. Alcune ricerche hanno dimostrato, infatti, che l’innalzamento della temperatura globale sta causando un rallentamento nella crescita delle piante di cacao e questo renderebbe il…
CIN CIN ON TOUR
Se si è in cerca di un modo alternativo per passare il weekend o di un’attività insolita da fare in compagnia, o, perché no, anche da soli, l’enoturismo può essere la risposta. L’enoturismo è una forma di turismo incentrato sul vino e sulla sua produzione e si tratta di un fenomeno in continua crescita che,…
LE FOOD COMPANIES QUOTATE IN BORSA: L’ESPERIENZA DI OATLY E BEYOND MEAT
Ogni anno, nuove food companies nascono, crescono, e si quotano.Nel 2019 è toccato a Beyond Meat, mentre a maggio 2020, ad Oatly. Purtroppo, le performance mostrate dai due titoli fino ad oggi non sono delle migliori. Quindi, mi sono chiesto se la quotazione sui mercati finanziari sia sempre una buona soluzione per queste realtà, e…
Anche il pane di Davide Longoni veste Prada
La Milano Fashion Week 2021 si apre con uno spirito nuovo. Uno spirito fresco, leggero, e più inclusivo. Uno spirito che ha voglia di riconquistare la vita delle persone, a partire dagli aspetti più quotidiani. Gli accadimenti degli ultimi mesi hanno cambiato tutti noi: dai singoli individui, che hanno riscoperto abitudini e sentimenti a lungo…
Bocconi Food Blog 