Mente cognitiva e mente emotiva: le bussole nella scelta alimentare

La scelta alimentare è una questione complessa: infatti, se da un lato la nutrizione è un elemento indispensabile per la vita dell’uomo ed è quindi un bisogno fisiologico, dall’altro lato è assai riduttivo limitare la questione a dei fattori meramente organici. Le scelte alimentari sono infatti guidate dalla mente. Il sistema nervoso centrale esercita un’azione…

Batteri e muffa? Sì, grazie!

Fin da piccoli siamo stati abituati ad associare le parole “batteri” e “muffa” a qualcosa di disgustoso e malsano. Le nostre mamme ci dicevano di lavarci le mani per non ingerire batteri e che se trovavamo delle macchie pelose biancastre su un alimento voleva dire che il suo destino era segnato (ovvero la pattumiera). Non…

Power bowl o piatto unico?

Noi italiani tendiamo ad associare all’idea di piatto unico una pizza, un’insalatona mista o magari il panino mangiato in pausa pranzo, per il semplice fatto che l’intero pasto consiste in un’unica portata. Il “vero” piatto unico è così chiamato perché, sfruttando l’area e la forma del singolo piatto, ci permette di dosare nel giusto modo i…

The food that defies inequality

One of the first questions in the second part of the international macroeconomic class is: “Is inequality good or bad?”. Now what’s your answer? As (almost) good economists we should know that inequality is at the roots of our modern economy, where some people can afford starred restaurants and others must just be happy with…

“Estratto” is better

Prima ci sono stati i frullati, poi siamo passati ai centrifugati, ed ora… è la volta degli ESTRATTI! Anti-age, drenanti, energizzanti e chi più ne ha più ne metta! Forse alcuni di voi già li conoscono per i benefici che apportano all’organismo e li collegano alle diete detox. Se volete saperne di più e conoscere qualche…

Put your best fork forward

Most of you probably aren’t aware of this (I honestly wasn’t) but March is National Nutrition Month. This education and information campaign is created annually by the Academy of Nutrition and Dietetics and focuses on the importance of making informed food choices and developing sound eating and physical activity habits. This year’s captivating slogan was…

Una spinta al metabolismo

L’estate si sta lentamente avvicinando ma gli impegni universitari ci tengono sempre più chini sui libri impedendoci di mangiare sano e di allenarci con regolarità. Ci troviamo così a cedere alla tavoletta di cioccolata che ci chiama costantemente dalla dispensa e alla pizza da asporto, riponendo poi tutte le nostre speranze in pseudo diete lampo…

Coffee, a concise travel from the African plateaus to the modern gyms

The exact discovery of this well-known plant remains in the shadows, but there is a great bunch of legends about its origins. The first and probably most famous one traces its origins in the Ethiopian plateau, locating Africa as the born native countries. Indeed, Africa is the de facto native country of coffee. The legend…

Quando il cibo (finalmente) ci aiuta in palestra!

Ormai è risaputo: per chi pratica sport regolarmente l’alimentazione gioca un ruolo di primaria importanza, sia per le prestazioni durante l’attività sia per i risultati che si vogliono ottenere poi. Per questo è importante capire come gestire al meglio i nostri pasti pre e post allenamento! E’ comunque opportuno specificare che ogni sport necessita di un’alimentazione coerente…

IMPOSSIBLE FOODS: the food you have never tasted!

Ever heard of vegan burgers? Most probably you have and you have even tried one. Do they really taste like a juicy meaty hamburger? I guess not. To make things clear I’m not against veganism at all. I’m not a vegan myself, but I sometimes do like eating a plant-based meal and I absolutely love…

La vera storia del Tiramisù

Delle origini e dei meriti di questo delizioso dolce della tradizione italiana si è discusso tanto; alcuni lo attribuiscono alla tradizione trevigiana di fine anni ‘60, altri affermano che il tiramisù nacque in Friuli negli anni ’30. Dunque, qual è la vera storia del Tiramisù? Come molti dolci, il Tiramisù nasce dalla fusione di antiche…

Fame nervosa? Perché arriva, come combatterla

A chi non è capitato dopo una giornata di studio stressante, dopo una giornata storta, dopo un errore o dopo una delusione, di calmare la rabbia ricorrendo al cibo? Usare il cibo come “riempitivo” di un vuoto è un’esperienza che tutti abbiamo provato almeno una volta nella vita. Ma se tale comportamento diventa un’abitudine troppo…