Anche di JOIA vive l’uomo

Oggi come oggi la ristorazione milanese offre veramente tante alternative vegetariane e vegane, in qualsiasi tipo di locale e a qualsiasi prezzo. Parlando di ristorazione stellata però la situazione è un po’ diversa, infatti spesso e volentieri i piatti à la carte e i piatti dei menù degustazione dei ristoranti stellati contengono proteine di origine…

Mangiare “healthy” fa dimagrire?

Al giorno d’oggi il focus dell’alimentazione si è (giustamente) spostato sulla qualità dei cibi. Si presta sempre più attenzione sul carattere “sano” degli alimenti che assumiamo. Complici anche i social media, l’interesse della popolazione è ormai rivolto sulle qualità e sui benefici di particolari cibi, tra i quali i vari olii, frutta secca, pesce, legumi,…

COLAZIONE: TRA MITO E REALTÀ

(*English Version Below*) Si dice di solito che chi non fa colazione, rallenta il proprio metabolismo. Coloro che sostengono ciò credono che più pasti facciamo, più velocemente bruceremo calorie. È vero? Secondo i più recenti studi scientifici questo è completamente errato. Ma da dove viene questo mito? Bene, deriva dal fatto che alcuni studi hanno mostrato che…

Gemelli diversi (e lievitati)

Gli ingredienti obbligatori dell’impasto del Panettone sono: farina di frumento; zucchero; uova di gallina di categoria “A” (cioè uova fresche) o tuorlo d’uovo, o entrambi, in quantità tali da garantire non meno del 4% in tuorlo; materia grassa butirrica (cioè burro), in quantità non inferiore al 16%; uvetta e scorze di agrumi canditi, in quantità…

WILL OUR FAVORITE FAST FOODS COME BACK AND BITE US?

On September 27, a survey promoted by a group of consumer, public health and environmental organizations (called the third annual Chain Reaction report) was released, which grades the top 25 chain restaurants in the U.S. on their antibiotics policies and practices. The report found that more than half of these chains have restricted their routine…

Salto della pausa pranzo? E’ ora di dire basta!

I tempi moderni dettano ritmi frenetici: le giornate scandite da poche e veloci pause prima di tornare al lavoro o allo studio. In questa continua corsa contro il tempo ci si dimentica spesso di prendersi giusta cura di sé stessi ed i pasti, tra i più importanti momenti della giornata, vengono sempre più spesso sacrificati….

CRUDISMO: LA RAW FOOD DIET PORTA DAVVERO BENEFICI?

Tartare, sashimi, gazpacho e hummus sono piatti che tutti conosciamo e, in misura diversa, apprezziamo, ma saremmo disposti a rinunciare definitivamente al cibo cotto?  La dieta crudista potrebbe essere facilmente identificata con quella vegana, ma come si differenziano questi due approcci alla nutrizione? Le due diete hanno molti elementi in comune, ma seguire una dieta…

NutriBees: la nutrizione personalizzata a portata di click

Una ricerca condotta dalla University of California di Los Angeles ha dimostrato come il modo di pensare sia influenzato da ciò che si mangia. Le abitudini alimentari determinano il grado di salute e di efficienza del cervello. Quando mangiamo un piatto appetitoso, i livelli di dopamina si alzano vertiginosamente. Se però riproponiamo lo stesso piatto…

I cinque pasti del buonumore

Quante volte ci capita di svegliarci il lunedì mattina stanchi e di pessimo umore? Ecco allora gli alimenti del buonumore, che ci aiuteranno ad iniziare la settimana nel migliore dei modi. Colazione a base di cereali integrali, avena e frutta: i cereali integrali e la farina d’avena sono infatti ricchi di vitamina B1, acido folico…

È la star del momento: la zucca

Tra i principali protagonisti di halloween, la zucca viene intagliata in occasione di questa festività risalente ai tempi dei celti (ovvero oltre duemila anni fa) a causa della leggenda di “Jack-o’-lantern”. Si narra che Jack fosse un fabbro irlandese dedito all’alcool e molto astuto, tanto che ingannò persino il diavolo, il quale, per ripicca, alla…