COLAZIONI QUASI BILANCIATE e il progetto EFFEMME

“Biologo e cuoco, scienziato e chef, oggi più che mai, come nel passato, sono più efficaci se lavorano insieme. La divulgazione scientifica passa dalla cucina, i piatti sono il risultato di reazioni chimiche. Conoscere, approfondire ci permette di scoprire la libertà. Libertà di fare scelte consapevoli per la nostra salute. Libertà di scegliere cosa è…

SEEDS&CHIPS 2019: L’AFRICA AL CENTRO

La quinta edizione di Seeds&Chips, tenutasi a Milano dal 6 al 9 maggio, ha fatto si che il dibattito sull’innovazione in ambito food tornasse a capitalizzare l’attenzione.  L’evento ha raccolto ospiti internazionali, startupper, imprenditori, chef, opinion leader, politici, tutti coloro che, a diverso titolo, sono già al lavoro per creare un nuovo corso in cui auspicabilmente…

TUTTOFOOD: L’ECCELLENZA ALIMENTARE A MILANO

Il 9 maggio si è conclusa l’edizione 2019 di TuttoFood, la fiera internazionale del B2B dedicata al food&beverage. In sole cinque edizioni, la kermesse si è trasformata nello scenario perfetto per la presentazione di innumerevoli prodotti al mercato sia nazionale che internazionale. Con un totale di più di 2000 espositori in rappresentanza di tutte le aziende…

Moreno Cedroni: “SIAMO ALLA FRUTTA E ALLA VERDURA! “

Nella giornata di sabato 23 marzo 2019è iniziata la quindicesima edizione di Identità Golose, dove uno degli argomenti protagonisti è stato Identità di Gelato. A prendere parte a questa particolare sezione del convegno troviamo Moreno Cedroni. Durante il suo intervento lo chef ha spiegato come la voglia di imparare e la passione per l’argomento “gelato”…

Costruire nuove memorie: le nuove carni di Identità Golose 

Giunge alla sua quindicesima edizione Identità Golose, primo congresso italiano di cucina d’autore, che dal 2005 ha il merito di portare in scena l’arte dei più grandi professionisti legati al mondo della gastronomia e della cultura culinaria. Divenuto padre di ogni successivo evento a Londra, New York, Chicago, Los Angeles e Shangai, sul palco di…

Eating our way out of it

Il 16 aprile Bocconi Students Food Association insieme ai colleghi di Green Light For Business, ha organizzato l’evento Eating our way out of it, un percorso su come raggiungere la sostenibilità nel settore agroalimentare. Per affrontare questo argomento sono intervenuti il Professor Vitaliano Fiorillo, direttore di AgriLab presso SDA Bocconi, Raffaele Minghini, sous chef del…

Food Genius Dinner

Quale miglior modo per concludere l’anno con la Bfood Family se non coccolati dagli chef della Food Genius Academy? Situata a due passi dai Navigli, la Food Genius Academyè una scuola professionale di alta cucina che forma futuri cuochi e manager di sala anche attraverso tirocini formativi nei ristoranti stellati italiani. I veloci e performanti corsi…

Food Strategy

Il 7 marzo Bfood insieme a Blab ha organizzato l’evento “Food Strategy”, per affrontare temi quali le sfide moderne dell’era social nel settore del food e il sostentamento del vantaggio competitivo in un mercato ormai saturo di offerte e modalità di fruizione.Strategiaè stata la parola d’ordine che ha guidato i nostri ospiti lungo tutto l’evento….

“Sulle strade del gusto” : dove siamo arrivati

Lo scorso 6 marzo BFood ha organizzato un evento volto alla scoperta del turismo enogastronomico: “Sulle strade del gusto”. Tra gli ospiti che hanno intrattenuto la serata vi sono stati: Roberta Garibaldi, membro del Board Advisors della World Food Travel Association, del World Gastronomy Institute e di IGCAT, Pietro Visconti, referente Airbnb Experience Milano e Mariachiara Montera,…

Sulle strade del gusto

Il 6 marzo Bfood avrà il piacere di tenere l’evento “Sulle strade del gusto”, un viaggio alla scoperta del turismo enogastronomico italiano, un settore che negli ultimi anni ha registrato un’ingente crescita. Gli italiani che scelgono come scopo dei loro viaggi la cucina e il cibo sono passati dall’essere il 21% nel 2016 al 45%…