Anche quest’anno si è tenuto dal 5 al 7 Novembre al MiCo Convention Center uno dei food festival più attesi a Milano: Golosaria. Noi di Bfood non ci siamo lasciati scappare l’opportunità di assistere alla diciassettesima edizione della fiera che si è concentrata su un tema molto particolare: “Il gusto della distinzione”. Il tema racchiude…
Category: Events
Golosaria 2021 – Il gusto della colleganza
Anche quest’anno noi di Bfood non ci siamo fatti scappare l’occasione di partecipare all’evento di Golosaria. La fiera, che si svolge ogni anno dal 2006 negli ampi spazi del MiCO Convention Center, é un’occasione d’incontro per i grandi protagonisti del gusto italiano. “Il gusto della colleganza” è un tema che cerca di creare un legame…
PIADI: IL GUSTO DI STUPIRE
La crosta dell’impasto, le salse appetitose, l’incontro squisito di verdure fresche ed ingredienti saporiti… Questo è solo un assaggio di ciò che abbiamo trovato entrando da Piadi. E vi avvertiamo: questo articolo vi farà venire fame! Che cos’è Piadi? È la nuova piadineria in Viale Bligny, 2, ad un passo dalla Bocconi e dalla fermata…
Cooking class with Daniel Canzian – Summer Preview Edition
Thursday the 29th we had the chance appreciate once again Chef Daniel Canzian with the third edition of his online cooking classes. The menu’s flavors led us directly into summer season, with a main course and a dessert joint together by the quintessential summer ingredient: strawberries. A brief introduction for those who don’t know our…
Save food (and money) with Too Good To Go!
Did you know that reducing food waste is one of the most important things we can do to reverse global warming? Each year, 1/3 of food produced in the world goes to waste, being responsible for 8% of all greenhouse gas emissions. Food waste is a problem that concerns the entire food supply chain, that…
Food Wastage and Sustainable Eating
On Thursday, March 4th, the Bocconi Food Association along with the Green Light for Business organized a talk concerning food wastage with two guest speakers: Camilla Serra, the area manager of the top application on food waste “Too Good To Go” and Caterina Racca, the Chief Marketing Officer of a new startup called “Heaven”. It…
Cooking Class with Chef Daniel Canzian – A Winter Holiday Menu
On the 17th of December Bocconi students had the opportunity to celebrate the holiday season with an online cooking class held by Chef Daniel Canzian. We cooked together two traditional Milanese holiday dishes: Russian salad and saffron risotto. Of course the chef added his personal touch to the recipes, giving a special twist to the…
La pizza a portata di click
Qual è il segreto che sta alla base della famosissima pizza? Giovanni Marchetto durante il suo showcooking alla fiera Golosaria svela cosa rende una banale pizza eccezionale: la doppia cottura! Non solo questa sua caratteristica la rende unica al gusto, ma è anche il motivo principale per cui l’utilizzo di questo impasto diventa sempre più…
La cucina delle bucce – Golosaria 2020
Anche quest’anno si è tenuta Golosaria, una fiera enogastronomica che dà voce alle eccellenze del food & wine italiane, che per la prima volta è stata interamente in formato digitale.Tra le numerose conferenze, una mi è sembrata particolarmente attuale, in quanto consiglia come cucinare in una maniera più sostenibile. Si tratta dell’incontro “In cucina con…
KALAMARO PIADINARO ARRIVA IN PIAZZA XXV APRILE A MILANO
Lo scorso 20 febbraio Kalamaro Piadinaro, il format innovativo nato sulla riviera romagnola, ha inaugurato il suo secondo locale milanese in Piazza XXV aprile consentendo ad un pubblico sempre più ampio e variegato di sperimentare quel mix di tradizione e originalità che ne caratterizza il concept. Il piatto forte del brand è la piadina di…
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