Bignè

Ingredienti: 120 g di farina 1 cucchiaino di zucchero 180 ml di acqua sale  80 g di burro 3 uova medie Procedimento: 1.Setacciate la farina e tenetela da parte. In una pentola versate l’acqua, il burro tagliato a tocchetti, un pizzico di sale e lo zucchero. Ponete la pentola sul fuoco e lasciate sciogliere il…

California Bakery: Made with Love

Dopo una ventina d’anni di esperienza nel settore, il Founder di California Bakery Marco d’Arrigo sarà ospite presso la nostra Università il 4 maggio per l’evento “Gustando l’America” organizzato da BFOOD per raccontarci la sua avventura imprenditoriale. California Bakery Srl è nata infatti come caffetteria italiana American Style nel 1995. Oggi conta sei locali in zone…

Daniel Canzian: uno chef insieme a noi

Il 3 Maggio saremo ospiti di “Daniel” ristorante di Daniel Canzian per il nostro evento “Chef Oblige: raffinatezza e semplicità in Brera”. Un’opportunità unica, quella di cenare e di assistere a un cooking show di Daniel Canzian. Uno chef eccezionale, una giovane promessa della cucina italiana che a soli 30 anni era executive chef del…

Ovetti di Pasqua ripieni

Ingredienti cioccolato fondente extra 100gr pere abate (400 gr – mature)   ricotta (50 gr)  5gr colla di pesce (anche meno va bene) Procedimento: – mousse di pere:  Cuocere le pere tagliate a dadini con un dito d’acqua finché non sono morbide. Frullarle o tagliarle al coltello. Lasciare la colla di pesce a mollo in acqua…

PLUMPYNUT: IL NUTRIENTE CHE COMBATTE LA DENUTRIZIONE

“Ogni individuo ha diritto ad un tenore di vita sufficiente a garantire la salute e il benessere proprio e della sua famiglia, con particolare riguardo all’alimentazione, al vestiario, all’abitazione, e alle cure mediche e ai servizi sociali necessari; […]”. Questo è quanto recita la prima parte del comma I dell’art. 25 della Dichiarazione Universale dei…

Chocolate apple on a stick

Ingredienti: – mele (meglio quelle dolci e non farinose) – cioccolato (qualsiasi) – olio di cocco – stecchi per ghiaccioli – toppings (arachidi, caramello, cocco…) Procedimento: – tagliare le mele a fette orizzontali e spesse – fare un’incisione con il colletto lungo il bordo della fetta e inserire lo stecco – sciogliere a bagnomaria il…

Una spinta al metabolismo

L’estate si sta lentamente avvicinando ma gli impegni universitari ci tengono sempre più chini sui libri impedendoci di mangiare sano e di allenarci con regolarità. Ci troviamo così a cedere alla tavoletta di cioccolata che ci chiama costantemente dalla dispensa e alla pizza da asporto, riponendo poi tutte le nostre speranze in pseudo diete lampo…

Coffee, a concise travel from the African plateaus to the modern gyms

The exact discovery of this well-known plant remains in the shadows, but there is a great bunch of legends about its origins. The first and probably most famous one traces its origins in the Ethiopian plateau, locating Africa as the born native countries. Indeed, Africa is the de facto native country of coffee. The legend…

Arnold Coffee: impossibile restarne fuori

Nello stordente caos della giornata meneghina fiumi di persone, migliaia per volta, scendono dai tram, attraversano gli incroci, calpestano rotaie stridenti. C’è chi corre e chi si ferma invece ad ogni vetrina squadrando vestiti e scarpe. Nella città più organizzata di tutte l’entropia, al genere umano necessaria, certamene ha nella migrazione urbana la più grande…