History is not only built upon dramatic battles and heroic men. It is a mosaic of thousands and thousands of small and yet compelling daily actions which shape the foundations of cultures, societies and movements. Given food’s crucial role in the founding aspects of our societies, it is hardly surprising that it has often been…
Month: Sep 2018
Una domenica al Ribot
In una caldissima domenica di luglio, accolgo volentieri la proposta di mia madre per un pranzo fuori casa. La scelta ricade sul Ribot, che quando si parla di carne a Milano è una garanzia since 1975. Il posto si trova un po’ fuori porta, dietro l’ippodromo del galoppo, in zona San Siro e chi pensa…
TORTILLA DE PATATAS
La comida española ha rubato il cuore di tutti noi almeno una volta, con le sue pietanze sfiziose e saporitissime e i suoi colori piacevolmente sgargianti. La tortilla è sicuramente una delle tapas più proposte ed apprezzate negli abbondanti banchetti dei bar e ristorantini spagnoli, un piatto molto semplice da cucinare, simile alla nostra classica…
Sweety of Milan: pasticceria d’autore
Il 15 e 16 settembre nella bellissima location del Palazzo delle Stelline di è tornato il week-end più dolce dell’anno: Sweety of Milan. La kermesse milanese, giunta alla quarta edizione, è un vero e proprio simposio di pasticceria in cui scoprire, assaggiare e padroneggiare le ricette dei più grandi maestri pasticceri italiani. Tanti i top pasticceri coinvolti tra masterclass…
Cheesecake al pistacchio senza cottura
Ingredienti: 180 g biscotti secchi 100 g burro 250 ml panna fresca 250 g mascarpone 200 g formaggio spalmabile 70 g zucchero a velo 100 g crema pistacchio 10 g gelatina in fogli Granella di pistacchi e/o gocce di cioccolato fondente per decorare Procedimento: Preparare la base: Sbriciolare i biscotti fino a ridurli in polvere,…
Oreo Bombs
Ecco una ricetta facile e gustosissima: cioccolatini agli Oreo, una ricetta che ho ricevuto da una mia amica americana, nipote di un maître chocolatier belga. Attenzione…creano dipendenza!! INGREDIENTI – 200 g Philadelphia – 2 pacchetti di Oreo da 160 g – 250 g di cioccolato fondente Con queste dosi potrete ottenere circa 45 cioccolatini …
Healthy on a budget? Yes, we can!
Whatever the question, money is often the answer. The issue of price is one that is commonly raised as an excuse for unhealthy eating. Some of the healthy superfoods that have become popular in the last few years claiming allegedly miraculous benefits are indeed very pricey. However, eating healthy on a budget is possible for…
Starbucks a Milano
Starbucks è finalmente arrivato in Italia. Giovedì 6 Settembre 2018 ha aperto il suo primo locale nel centro di Milano, in piazza Cordusio, dove è possibile gustare gli iconici caffè famosi in tutto il mondo. È un evento importante per il nostro paese, poiché rappresenta il debutto dell’azienda in Italia, cosa che si attendeva da…
Vellutata di ceci con gamberi rossi di Mazara del Vallo e cavolo nero
Un piatto unico nutriente, con una nota fresca data dal gambero rosso al profumo di limone. I gamberi rossi di Mazara del Vallo (“ammaru russo” in siciliano) vengono pescati nelle acque del Mar Mediterraneo a 700 metri di profondità e immediatamente surgelati a bordo in modo tale da garantirne la freschezza e la conservazione. Il…
DI CHE PASTA SEI FATTO?
Dopo la lunga (e meritata) pausa estiva, lo scorso 6 settembre i membri Bfood si sono riuniti a Miscusi, il nuovo fast food della pasta all’italiana. Fondato da due ragazzi di origini liguri e pugliesi, questo ristorante ormai sulla bocca di tutti consente di personalizzare il proprio piatto, scegliendo il tipo di pasta (rigorosamente fresca),…
Bocconi Food Blog 