Ingredienti: 300g di ricotta vaccina 150g di salmone affumicato 35g parmigiano grattugiato 2 zucchine 1 piccola cipolla bianca olio extravergine d’oliva vino bianco 1 spicchio d’aglio prezzemolo qb. 1 limone sale qb. pepe qb. 1 rotolo di pasta briseée PROCEDIMENTO Lavate, asciugate e mondate le zucchine, eliminate le estremità e affettatele a rondelle oppure, se preferite,…
Month: Apr 2018
Luxury food
The 12th of April Bocconi Students Food Association in collaboration with Luxury Bocconi Student Society were pleased to host three representatives of the luxury food and beverage industry. Filippo Mainini sales and marketing director of Longino&Cardenal (cibi rari e preziosi), Stefano Spano from Eats Food Store & Bistò and Fabrizio Cadei, executive chef at Hotel…
IL SUPERMERCATO DEL FUTURO: COME CAMBIERÀ IL NOSTRO MODO DI FARE LA SPESA
Viviamo un periodo di cambiamento continuo, e anche i supermercati stanno cambiando. Nel supermercato del futuro grazie a tecnologie d’avanguardia sarà possibile conoscere tutte le caratteristiche e le informazioni circa la vita del prodotto che stiamo per acquistare. Il 26 Aprile un evento organizzato da Bocconi Students Food Association ha permesso di incontrare alcuni dei…
An environmentalist in the kitchen
4 easily implementable ideas to become more sustainable when you are grocery shopping, cooking and eating In the last few years, the increasing awareness regarding the issues of climate change and sustainability has led many of us to reconsider a wide set of our behaviours, habits and daily gestures in terms of their consequences on…
Con Canzian verso una purezza contemporanea
Lo scorso 3 Maggio Bfood ha dato l’opportunità a tutti i propri membri, e non solo, di poter cenare presso il ristorante “Daniel” dello chef Daniel Canzian, allievo del maestro dei cuochi Gualtiero Marchesi. Dato che si torna sempre dove si è stati bene, anche quest’anno siamo lieti di riproporre l’iniziativa, che si terrà esattamente…
Orti urbani: condividere la natura in città
Un orto urbano è uno spazio verde, solitamente di proprietà comunale e di dimensioni più o meno ampie, la cui gestione è affidata ai cittadini per un periodo di tempo definito. Coltivatori, tipicamente non professionisti, ricevono in concessione questi spazi per scopi diversi, primo fra tutti quello relativo alla produzione di fiori, frutta e ortaggi per i…
Italian Coffee Drinking Culture in the Eyes of an Exchange Student
It is a cold Michigan morning as I stand in line and order a tall, double chocolate chip frappuccino with an extra shot of espresso and whipped cream. As I wait to order, I listen to my headphones and don’t interact with anyone except the cashier. The total comes out to about $5, and it…
Spaghetti Cacio e Pepe: le parole più emozionanti di sempre
http://www.cookergirl.it Ci sono poche parole capaci di far emozionare: un “ti amo” sussurrato all’orecchio, un “sei speciale” scritto in un messaggio, un timido “non so cosa farei senza te”. Per me, le parole più emozionanti e dolci della mia vita sono state pronunciate ad alta voce, senza paura, perché un amore così vero, profondo, unico…
Luxury Foods: excellence of the food service from raw materials
[English below] L’evento si propone di esplorare il settore del F&B adottando la prospettiva del lusso. Le tematiche affrontate saranno:1. I criteri per la ricerca e la selezione delle materie prime di lusso.2. Come comunicare l’esperienza del lusso al cliente nel miglior modo possibile3. Come si costruisce un business nel settore F&B di lusso, i…
Fritatta senza uova con zucchini
Ingredienti per una teglia diametro 22 cm: 300 ml acqua 150 gr farina ceci 4/5 zucchine (o qualsiasi altra verdura a piacimento) Sale olio pepe aromi cipolla aglio Procedimento: Creare una pastella mischiando con le fruste la farina di ceci e l’acqua. Aggiungere un po’ di olio, sale, pepe e aromi. Lasciare riposare in frigo…
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