Singapore: A Multicultural Food Paradise

Singapore is a vibrant island nation in the middle of Southeast Asia and is known for being a melting pot of different cultures. There’s a harmonious blend of Chinese, Malay, Indian, Indonesian and many other cultures which is also reflected in the country’s unique and diverse food scene.Malaysian and Indonesian people introduced their love for…

Com’è nato l’aperitivo? Cosa c’entra Milano?

Aperitivo fa rima con Milano, non ci piove. Già a fine Ottocento apparteneva ai riti dei milanesi, che amavano recarsi all’ora del tramonto nei caffè della città del tempo. Ma quali sono effettivamente le sue origini, è nato proprio a Milano? La storia dell’aperitivo è innanzitutto da ricondurre alla nascita delle prime forme di liquore…

A cena con gli antichi Romani

Nella lunga storia culinaria, pochi capitoli sono così ricchi e intriganti come quello che riguarda le abitudini alimentari degli antichi Romani. L’antica Roma, con la sua vasta estensione geografica e la sua ricca storia, ha lasciato un’eredità culinaria che continua ad affascinare e ispirare. La cucina romana antica era una fusione di influenze mediterranee, con…

Invasivi ma stellati

La sostenibilità nella filiera enogastronomica Le nuove sfide dell’alta ristorazione non si caratterizzano solamente per la sperimentazione di nuove tecniche e ricette complesse, infatti per molti chef stellati la nuova sfida sta nella ricerca di sostenibilità nel mondo culinario. Come tutti sappiamo, la filiera enogastronomica ha la possibilità di valorizzare un territorio così come di…

Capuano’s

Da Capuano’s non troverete solamente una gustosissima pizza e un accogliente atmosfera, esso infatti propone ambienti semplici e ricchi di energia sia partenopea sia internazionale, sempre con pizze ottime e prodotti D.O.P. Noi da BFood abbiamo avuto l’occasione di provare alcune delle chicche di Capuano’s e ne siamo rimaste completamente soddisfatte.Abbiamo iniziato con una degustazione…

Idroponica e Vertical Farming: il futuro dell’agricoltura sostenibile

Cosa succederebbe se le terre coltivabili non fossero sufficienti per soddisfare il fabbisogno alimentare della popolazione? Sebbene questa ipotesi ci faccia pensare alla trama di un film di fantascienza, tutto ciò potrebbe diventare realtà in un futuro meno remoto di quanto si pensi… vediamo quindi qual è una delle soluzioni che sono state proposte per…

Ricetta biscotti

INGREDIENTI200g di zucchero a velo 4 tuorli300g di burro500g di farina 00Una busta di vanillina PROCEDIMENTO Cominciare mischiando farina, zucchero a velo, vanillina e un pizzico di sale. Aggiungere poi il burro morbido, i tuorli e iniziare ad impastare. Una volta ottenuto un impasto morbido e omogeneo lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora. Dopo…

Il cibo come occasione di convivialità piuttosto che di malessere: una delle chiavi per uscire da una condizione di disturbo alimentare

Ciò che generalmente si ritiene essere alla base di un disturbo alimentare è il malsano rapporto di una persona con il cibo; di qualsiasi tipologia di DCA si stia parlando, infatti, un fattore caratterizzante è proprio un’alimentazione inadeguata e incompatibile con una normale condizione di salute. Tuttavia, il fenomeno del mangiare non risponde solamente ad…

Social, il nuovo ingrediente segreto!

Viviamo in un mondo profondamente interconnesso e collegato, soprattutto per merito dei social media con cui chiunque può aprire una vetrina espositiva su un pubblico vastissimo, in cui coltivare talenti, passioni o idee strambe. Questa rivoluzione ha toccato praticamente ogni ambito della quotidianità, cambiando anche il modo di fare impresa. Applicando il concetto al settore…

Around the world through food

Even though the year just started, you’re probably already thinking about where to travel to during the next university break. While you are stuck at Bocconi for now, I might have a cure to your frustration: TasteAtlas’ online food lists. Lists, maps and awards Since its launch in 2018, TasteAtlas’ small team of 30 authors…