Milano in dolce attesa

Durante l’evento “Sweety of Milano”, tenutosi il 16 e 17 settembre presso il Palazzo delle Stelline (Milano), si è svolta la finale del concorso del Panettone DAY 2017. 25 i panettoni presentati: 20 tradizionali e 5 creativi, tutti accomunati dalla loro dolcezza (bandite quindi le versioni salate). La giuria era composta dal maestro pasticcere Iginio…

Papirøen: il giro del mondo a Copenhagen

Che la cucina danese, con le sue declinazioni e commistioni, fosse di riconosciuta qualità e di grande interesse per il turismo del cibo, è cosa ormai ben nota. Le 29 stelle Michelin che nel 2017 sono state assegnate al più continentale dei paesi scandinavi sono solo una conseguenza dell’importante tradizione culinaria del paese, soprattutto quella…

IL CULTO DELL’ABBONDANZA NELLE ISOLE TONGA

Il Regno di Tonga è uno stato insulare della Polinesia, ed è famoso per il peculiare rapporto tra i suoi abitanti e il mondo del cibo. Come spiega l’antropologia, infatti, l’alimentazione è un fenomeno culturale, e in quanto tale non ci si può rapportare ad esso scindendolo dal “frame” di riferimento. Nel Regno di Tonga…

The vegetarian choice

Sabato 27 e Domenica 28 Maggio al teatro Franco Parenti di Milano e ai Bagni Misteriosi si è svolta la IV edizione di “The vegetarian chance”, festival internazionale di cultura e cucina vegetariana, ideato dallo chef Pietro Leeman e dal giornalista Gabriele Eschenazi. In questi due giorni sono stati organizzati , ad ingresso libero, vari…

I sapori della Lunigiana

Incuneata tra Toscana e Liguria, troviamo la Lunigiana, una terra poco conosciuta, ma ricca di storia e sapori. Sono pochi coloro che hanno avuto la fortuna di visitarne i meravigliosi e caratteristici   borghi immersi nel verde degli Appennini, provando anche gli inimitabili sapori di questa terra contadina. Ma non disperate, molti dei piatti tipici…

Marrakech, discover it through the food

Europe is great, such a small part of the world, with so many cultures, different foods, different people and so on. But what about reconsidering your view of «different»? A two hours and half direct flight from Malpensa can change your mind.  I’m going to describe this adventure with you throughout food. Marrakech is a…

Quanto ne sai sul sushi?

Cosa vi viene in mente quando si parla di cucina giapponese? Il sushi ovviamente! Negli ultimi anni questo piatto importato sta diventando sempre più popolare, non solo per la sua esotica ed indiscussa golosità, ma anche un po’, diciamocelo, per “moda”. Sono pochi, infatti, a non aver ancora ceduto al fascino del giapponese, che sia…

Tigelle mon amour

Le mitiche tigelle sono una pietanza tipica dell’Emilia Romagna. Il loro nome tecnico è “crescentine” e sono un tipico pane caratteristico dell’ Appenino modenese. E’ oggi proposto come piatto tradizionale che rappresenta il folklore locale. E’ un dischetto di soffice pane , poco più grande di un macarons, da gustare con tutto ciò che piace…

Dalla Colomba… al Panettone DAY

Inizio aprile, periodo ambiguo in cui tenere la conferenza stampa della presentazione della quinta edizione del Panettone Day – il panettone non si mangia a Natale? Non è forse tempo di Colomba? – La risposta ad entrambe le domande è sì, non tenendo in considerazione il fatto che il Panettone DAY non è il giorno…

Taste of Milano : che sapore ha Milano?

In occasione della Foodweek 2017 da Giovedì 4 Maggio a Domenica 7 Maggio si è tenuto l’evento Taste of Milano, allestito al The Mall in Porta Nuova Varesine . Noi di Bfood abbiamo ovviamente colto la palla al balzo e  nella serata di Venerdì 5 Maggio siamo andati a curiosare in cerca di (stranamente) buon…

California Bakery: Made with Love

Dopo una ventina d’anni di esperienza nel settore, il Founder di California Bakery Marco d’Arrigo sarà ospite presso la nostra Università il 4 maggio per l’evento “Gustando l’America” organizzato da BFOOD per raccontarci la sua avventura imprenditoriale. California Bakery Srl è nata infatti come caffetteria italiana American Style nel 1995. Oggi conta sei locali in zone…