A TAPEAR!

Pronunciare la parola tapas in Spagna sarebbe come trovarsi in Italia e nominare la pasta. Si tratta infatti del piatto tipico spagnolo, grazie al quale il paese iberico viene riconosciuto nel panorama mondiale quando si tratta di cucina. Le tapas erano, sono e saranno gli antipasti principali da gustare prima di sedersi a tavola. Si…

TO THE HAGGIS!

Si sa che la Scozia non brilla certo per la sua tradizione enogastronomica e culinaria, quanto più per la sua storia, la pioggia, i castelli, la pioggia, strani strumenti musicali come la cornamusa, la pioggia, splendidi laghi con mostri spaventosi… ah e non dimentichiamo la pioggia! In ogni caso esiste un piatto che distingue la…

Non Solo di Tartufo Vivono le Langhe

Da ormai due mesi a questa parte mi sono trasferito ad Alba in Piemonte. Per farvi un’introduzione a questo territorio potrei descrivervi i suoi suggestivi paesaggi collinari, i bellissimi borghi in cui rilassarsi durante il weekend oppure parlarvi del castello di Grinzane Cavour che ospitò per quasi vent’anni il primo presidente del Consiglio dei ministri…

COLLISIONI: IL FESTIVAL AGRIROCK

Barolo, patrimonio Unesco per il suo paesaggio vitivinicolo che circonda il castello e l’intera cittadina arroccata sulla collina, dal 2009 ospita il Festival Collisioni, ideato da un gruppo di giornalisti e scrittori italiani. Collisioni è cresciuto in modo esponenziale negli ultimi dieci anni, grazie ai grandi concerti e incontri proposti e al pubblico per la…

DegustaMente: un’esperienza sensoriale tra i vini del Friuli

Vulpes Brut, Friulano DOC, Verduzzo Friulano DOC e Refosco dal peduncolo rosso DOC sono stati i protagonisti dell’esperienza di degustazione “DegustaMente” che ha coinvolto i partecipanti in un’esperienza a 360 gradi. Infatti, come si evince dal nome di questo evento, non è stata una degustazione qualunque ma bensì un risveglio dei sensi sia tramite la…

COLAZIONI QUASI BILANCIATE e il progetto EFFEMME

“Biologo e cuoco, scienziato e chef, oggi più che mai, come nel passato, sono più efficaci se lavorano insieme. La divulgazione scientifica passa dalla cucina, i piatti sono il risultato di reazioni chimiche. Conoscere, approfondire ci permette di scoprire la libertà. Libertà di fare scelte consapevoli per la nostra salute. Libertà di scegliere cosa è…

SPIEDINI CON CONDIMENTO MORESCO (PINCHOS MORUNOS)

Incontro tra due culture. E’ cosi che definirei questo ottimo antipasto. Si tratta infatti della presenza da una parte della cultura spagnola e la cucina nordafricana dall’altra. Pinchos morunos tradotto letteralmente significa “spiedini moreschi” tipica tapas consumata abitualmente in Spagna.  Queste tapas tuttavia sono condite con ingredienti tipici nordafricani come il cumino, il coriandolo e…

IL SALE E TRAPANI: UN CONNUBIO STORICO

La nascita delle saline di Trapani risale a parecchi anni durante un periodo per noi ormai antico. Si parla infatti dell’etá del popolo dei fenici risalenti a cira 13 mila anni fa. Ed è proprio grazie a questo popolo che fin dall’antichitá Trapani inziò a farsi conoscere nel contesto europeo poichè vantava il titolo di…

Viaggio alla Scoperta della Cucina Norvegese

Giovedi 9 Maggio 2019, ore 4.00 am, suona la sveglia. Quello che ad una prima lettura sembra l’inizio di un incubo, è invece la descrizione di come è cominciato uno dei viaggi più belli della mia vita, alla scoperta dei panorami mozzafiato della Norvegia. Nell’arco di 7 giorni io ed alcuni amici abbiamo potuto ammirare…

SULLE TRACCE DEL FUTURO DEL CIBO

Seed & Chips 2019 Tra le numerose opportunità che Seeds & Chips 2019 ha offerto per saperne di più sull’innovazione nel settore agroalimentare, la conferenza sulla tracciabilità del cibo è stata particolarmente arricchente, offrendo la possibilità di conoscere diverse iniziative che mirano a rendere più trasparente il viaggio del cibo dal produttore al consumatore. La…