Il culto del pub

In una Milano contrassegnata da locali in cui l’aperitivo è il tratto dominante, andiamo alla ricerca dei cosiddetti “pub”. Il termine nasce dall’inglese public house e si riferisce a quell’ambiente, molte volte spartano, dove amici e conoscenti si riuniscono per chiacchierare, circondandosi di litri di birra e stuzzicherie varie. Anche se in Italia i veri…

GIAPPONE, oltre al sushi c’è di più

Durante le settimane che ho trascorso in Giappone ho scoperto tante cose nuove, ma soprattutto, contrariamente a quanto immaginavo, non ho mangiato per due settimane sushi a colazione, pranzo, e cena. RĀMEN Il mio viaggio alla scoperta dei sapori giapponesi è cominciato in un piccolo ristorante di solo Rāmen (Kyōto Rāmen Koji) alla stazione centrale…

Rajasthan, a dip into the northern Indian cuisine

In this colourful region of India food isn’t just a mere nutrient, it plays a vital role in parties and ceremonies. Honouring guests, accompanying the celebration of births, weddings and funerals. Due to the severe weather conditions, the inhabitants have developed a fantastic selection of dishes based on different variety of legumes, cereals, dairy products…

Milano in dolce attesa

Durante l’evento “Sweety of Milano”, tenutosi il 16 e 17 settembre presso il Palazzo delle Stelline (Milano), si è svolta la finale del concorso del Panettone DAY 2017. 25 i panettoni presentati: 20 tradizionali e 5 creativi, tutti accomunati dalla loro dolcezza (bandite quindi le versioni salate). La giuria era composta dal maestro pasticcere Iginio…

Papirøen: il giro del mondo a Copenhagen

Che la cucina danese, con le sue declinazioni e commistioni, fosse di riconosciuta qualità e di grande interesse per il turismo del cibo, è cosa ormai ben nota. Le 29 stelle Michelin che nel 2017 sono state assegnate al più continentale dei paesi scandinavi sono solo una conseguenza dell’importante tradizione culinaria del paese, soprattutto quella…

IL CULTO DELL’ABBONDANZA NELLE ISOLE TONGA

Il Regno di Tonga è uno stato insulare della Polinesia, ed è famoso per il peculiare rapporto tra i suoi abitanti e il mondo del cibo. Come spiega l’antropologia, infatti, l’alimentazione è un fenomeno culturale, e in quanto tale non ci si può rapportare ad esso scindendolo dal “frame” di riferimento. Nel Regno di Tonga…

The vegetarian choice

Sabato 27 e Domenica 28 Maggio al teatro Franco Parenti di Milano e ai Bagni Misteriosi si è svolta la IV edizione di “The vegetarian chance”, festival internazionale di cultura e cucina vegetariana, ideato dallo chef Pietro Leeman e dal giornalista Gabriele Eschenazi. In questi due giorni sono stati organizzati , ad ingresso libero, vari…

I sapori della Lunigiana

Incuneata tra Toscana e Liguria, troviamo la Lunigiana, una terra poco conosciuta, ma ricca di storia e sapori. Sono pochi coloro che hanno avuto la fortuna di visitarne i meravigliosi e caratteristici   borghi immersi nel verde degli Appennini, provando anche gli inimitabili sapori di questa terra contadina. Ma non disperate, molti dei piatti tipici…

Marrakech, discover it through the food

Europe is great, such a small part of the world, with so many cultures, different foods, different people and so on. But what about reconsidering your view of «different»? A two hours and half direct flight from Malpensa can change your mind.  I’m going to describe this adventure with you throughout food. Marrakech is a…

Quanto ne sai sul sushi?

Cosa vi viene in mente quando si parla di cucina giapponese? Il sushi ovviamente! Negli ultimi anni questo piatto importato sta diventando sempre più popolare, non solo per la sua esotica ed indiscussa golosità, ma anche un po’, diciamocelo, per “moda”. Sono pochi, infatti, a non aver ancora ceduto al fascino del giapponese, che sia…

Tigelle mon amour

Le mitiche tigelle sono una pietanza tipica dell’Emilia Romagna. Il loro nome tecnico è “crescentine” e sono un tipico pane caratteristico dell’ Appenino modenese. E’ oggi proposto come piatto tradizionale che rappresenta il folklore locale. E’ un dischetto di soffice pane , poco più grande di un macarons, da gustare con tutto ciò che piace…