100g zucchero (nella versione originale 240g) 3 uova (temperatura ambiente) 130 g di olio di semi di girasole 130 g di acqua o pari peso di succo d’ arancia 250 g di farina 1 bustina di lievito per dolci buccia grattugiata di arancia Procedimento Montare le uova e lo zucchero, unire l’olio e l’acqua o il succo d’arancia e continuare a mescolare con le fruste. Aggiungere la scorza d’arancia e…
Month: Feb 2018
WILL OUR FAVORITE FAST FOODS COME BACK AND BITE US?
On September 27, a survey promoted by a group of consumer, public health and environmental organizations (called the third annual Chain Reaction report) was released, which grades the top 25 chain restaurants in the U.S. on their antibiotics policies and practices. The report found that more than half of these chains have restricted their routine…
SALON DU CHOCOLAT: LA FESTA DEL CIOCCOLATO
Dal 15 al 18 febbraio i dintorni del MiCo Lab, negli spazi di Fiera Milano, sono stati inondati dall’aroma di cioccolato. È tornato a Milano il Salon du Chocolat, la kermesse nata ventitré anni fa a Parigi e arrivata alla sua terza edizione italiana. Il Salon du Chocolat è l’appuntamento con il meglio del cioccolato,…
FERRERO ALLA CONQUISTA DEL BUSINESS DOLCIARIO AMERICANO
Fino al 2014 il gruppo Ferrero e le sue società affiliate si è concentrato sullo sviluppo aziendale limitandosi alla crescita organica dell’azienda. Negli anni a seguire la società, nata ad Alba nel 1946, ha cambiato direzione acquisendo prima il gruppo turco Oltan, tra i leader mondiali nella produzione e commercializzazione della nocciola, seguito nel giugno…
La griglia di Varrone
Varrone, letterato ed erudito vissuto nel I secolo a.c., fu uno dei primi a descrivere nelle sue opere tecniche di allevamento bovino. Quando Massimo Minutelli, proprietario della celebre griglieria gourmet in via Alessio di Toqueville 7 a Milano, stava pensando a come chiamare il suo ambizioso progetto, il nome prestigioso ed intriso di storia di…
Cornbread
Il Cornbread o pane di mais è molto popolare negli Stati Uniti ed è associato specialmente agli stati del sud e del sud est. Era un prodotto tipico di quelle popolazioni dove la farina bianca era troppo costosa. È ancora un piatto molto popolare come side dish e spesso viene servito accompagnato da burro. Ingredienti…
Biscotti d’amore
http://www.cookergirl.it Ci ho pensato tanto, e il risultato è che Ti Amo. Ti Amo quando hai freddo e fuori ci sono 30 gradi. Ti Amo quando ci metti un’ora ad ordinare un Sandwich. Amo la ruga che ti viene qui quando mi guardi come se fossi pazzo. Mi piace che dopo una giornata passata con…
Made in sud: esportare il successo del meridione a Milano
La Bocconi è un crogiuolo di studenti fuorisede che cercano sempre la possibilità di ritrovare qui a Milano il cibo di casa, una cucina che ricordi quella della nonna, e magari farla conoscere anche tra gli amici “di su”. Il 7 febbraio un evento organizzato da Bocconi Students Food Association ha permesso di incontrare alcune…
Ambaradan che apertura!
Il 26 gennaio è nata a Milano in via Castelvetro 20 la pizzeria Ambaradan (che in dialetto milanese significa “confusione”) … ma non è la solita pizzeria, infatti questa apertura ha introdotto una vera e propria novità nel panorama milanese, non direttamente in tavola ma sul listino dei prezzi del menù. Da Ambaradan è il…
Food Advertising: questione di prospettiva
Il tonno se è di qualità non deve essere tenero, se si taglia con un grissino c’è qualcosa che non va. Se alla vista in TV di un sostanzioso hamburger o dello scorrere di lucido miele ci viene l’acquolina in bocca, allora sarebbe meglio lavorare sul nostro autocontrollo. I professionisti della pubblicità usano molti espedienti…
Bocconi Food Blog 