Mezze maniche con salmone, peperoni e pomodorini

Questo è un piatto fatto a Bdelicous con la collaborazione di Bocconi tv. Semplice e veloce, che dopo le riprese è stato un piacere gustaremezze maniche salmone, peperoni e pomodorini Ingredienti: 2 peperoni 150 gr di salmone affumicato 360-400 gr di mezze maniche 100-150 gr di pomodori ciliegini o datterini sale olio Procedimento: Lavare e…

Tigelle mon amour

Le mitiche tigelle sono una pietanza tipica dell’Emilia Romagna. Il loro nome tecnico è “crescentine” e sono un tipico pane caratteristico dell’ Appenino modenese. E’ oggi proposto come piatto tradizionale che rappresenta il folklore locale. E’ un dischetto di soffice pane , poco più grande di un macarons, da gustare con tutto ciò che piace…

Put your best fork forward

Most of you probably aren’t aware of this (I honestly wasn’t) but March is National Nutrition Month. This education and information campaign is created annually by the Academy of Nutrition and Dietetics and focuses on the importance of making informed food choices and developing sound eating and physical activity habits. This year’s captivating slogan was…

Spaghetti al pesto di zucchine con pomodori secchi e pan grattato

Ingredienti per 4 persone: – 300 gr di zucchine – 30 gr di pinoli – due mazzi di basilico ( q.b.) – 10 pomodori secchi – spaghetti 360-400 gr – pan grattato – sale – olio Procedimento: 1. Mettere a bollire l’acqua per la pasta e nel mentre bollire le zucchine fino a quanto toccandole…

The People’s Fridge: un’idea per combattere lo spreco alimentare

Londra. Una delle principali capitali europee, hub di rilievo nel contesto economico globale, “il sogno americano” del XXI secolo, la città dell’accoglienza per antonomasia, si fa fautrice di un’iniziativa volta alla riduzione dello spreco alimentare, “The people’s fridge”. I concetti chiave sono due: comunità e spreco alimentare. Si tratta infatti di un frigorifero pubblico in…

OBICA’: l’italianità nel mondo

Obicà, o meglio Obicà Mozzarella Bar, è un concetto di ristorazione nato a Roma nel 2004, che nel corso degli anni ha esportato in altri paesi e continenti non solo la cucina italiana, ma anche le sue specialità regionali. Partiamo dal suo nome. “Obicà” ha un’origine tutta particolare: significa infatti “Eccolo qua” nella lingua della…

Torta amor sacro

L’ho vista fare durante una puntata di Bake Off Italia di due anni fa, è una torta complessa (circa 3h di preparazione) ma di una bontà indescrivibile, delicata e fresca.. ideale per questa stagione! Ingredienti Per l’impasto: 350 g di farina 12 g di zucchero (sì, 12 grammi!!) 175 g di burro 2 uova 1…

Dalla Colomba… al Panettone DAY

Inizio aprile, periodo ambiguo in cui tenere la conferenza stampa della presentazione della quinta edizione del Panettone Day – il panettone non si mangia a Natale? Non è forse tempo di Colomba? – La risposta ad entrambe le domande è sì, non tenendo in considerazione il fatto che il Panettone DAY non è il giorno…

Giraudi: storie di una passione per il cioccolato

Che la fretta sia una cattiva consigliera non è certo un mistero! Quando la stesura di un articolo ti appassiona enormemente, ed è questo il caso, non puoi certamente non dedicargli il tempo che merita. L’attenzione al dettaglio, per quanto secondaria possa apparire quando affrettati, ha un’enorme importanza e vorrei che l’interesse che ha suscitato…

Taste of Milano : che sapore ha Milano?

In occasione della Foodweek 2017 da Giovedì 4 Maggio a Domenica 7 Maggio si è tenuto l’evento Taste of Milano, allestito al The Mall in Porta Nuova Varesine . Noi di Bfood abbiamo ovviamente colto la palla al balzo e  nella serata di Venerdì 5 Maggio siamo andati a curiosare in cerca di (stranamente) buon…

Salsa Barbecue

INGREDIENTI (per 6 persone) 250 g salsa di pomodoro 10 g concentrato di pomodoro 80 g cipolla 1 spicchio d’aglio 60 ml aceto bianco 50 g zucchero di canna 50 g senape 10 g peperoncino 40 g burro q.b. sale q.b. pepe q.b. salsa Worcestershire q.b. salsa Tabasco PREPARAZIONE: In una padella fate soffriggere, a fuoco…

Seeds&Chips

Dall’8 all 11 maggio a Milano si terrà il “Seeds&Chips Global Food Innovation Summit“, punto di riferimento mondiale nel campo della Food Innovation. Non è una banale fiera, ma un punto d’incontro per start up, idee, innovazioni e giovani in cui si crea l’ambiente ideale per fare networking e trovare investitori. Ogni anno si alternano…