Risotto con rape rosse e fonduta di gorgonzola

Ingredienti per 4 persone Per il brodo vegetale: -2 coste di sedano -2 carote -½ cipolla Per la fonduta: -100 gr. di gorgonzola dolce -20 gr. di latte Per la purea di rape rosse: -2 rape rosse già lessate -Brodo vegetale Per il risotto: -320 gr. di riso carnaroli -50 gr. burro -½ cipolla -Brodo…

IMPARA IL FORMAGGIO E NON METTERLO DA PARTE

  Il 27-28-29 ottobre 2017 si è tenuta presso il Palazzo delle Stelline (Milano) la prima edizione di FormaggItalia, manifestazione dei Formaggi Tipici Italiani, interamente dedicata a uno dei prodotti alimentari che hanno reso l’Italia famosa nel mondo. La manifestazione ha ospitato oltre 40 espositori provenienti da tutta Italia. In accordo con l’obiettivo di FormaggItalia,…

Parma, capital of the Food Valley

The Food Valley is considered the green extended territory between the west rice and pastures farmlands of Piedmont and Lombardy and the Po river delta fans. The latter, the major river in Italy, contributed to the creation of this vast plain by its gentle waters. The Food Valley then, can be approximately located between the…