Kitchen Stars

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Cosa succede quando stelle e cucina si incontrano?

Ce ne hanno parlato tre grandi ospiti d’eccezione che giovedì 3 novembre abbiamo avuto l’onore di ospitare tra noi per una chiacchierata molto interessante:

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Davide Oldani, chef rinomato e proprietario del ristorante D’O
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Viviana Varese e Sandra Ciciriello, le menti creative dietro al ristorante Alice presso Eately Smeraldo
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Yoji Tokuyoshi, sous chef di Massimo Bottura

L’evento si è proposto di analizzare i business della ristorazione e in particolare il cambiamento delle strategie, dei modelli gestionali e di quelli di marketing in seguito all’acquisizione del riconoscimento assegnato dalla guida.

Parole chiave dell’incontro sono state:

  • passione
  • determinazione
  • sacrificio

Un connubio imprescindibile per essere in grado di garantire stabilità, qualità e creatività alla propria attività di artigiani – come hanno voluto definirsi – ancor prima che ristoratori.

Ciò che però ha reso l’incontro un momento intimo e speciale è stato il lato umano dei nostri ospiti, persone estremamente sincere e genuine, aperte ad accogliere giovani volenterosi di apprendere quanto più possibile da esperti del loro calibro e disposte a loro volta a mettersi continuamente in gioco.

Le stelle Michelin non devono rappresentare, dunque, il fine da perseguire, bensì un motivo in più per continuare a dimostrare di voler garantire un’esperienza indimenticabile ai propri clienti, oramai sempre più esigenti.

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E’ ora anche disponibile il video della diretta streaming:

https://www.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fbocconi.food%2Fvideos%2F1784291255180969%2F&show_text=0&width=400

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