Il fenomeno del social dining

Potreste mai pensare di andare a casa di un perfetto sconosciuto per mangiare un pasto da lui cucinato e per giunta in compagnia di persone mai viste prima? Qualcuno non solo ci ha pensato, ma ha anche avuto il coraggio di metterlo in pratica, creando un business innovativo ed una tendenza inaspettata. Il social dining…

La foodie generation ama cucinare?

Una delle più diffuse ricerche su Google è: “come preparare le patate al forno?” I video che riprendono la preparazione di ricette ricevono ogni giorno milioni di visualizzazioni. C’è solo un problema: molti non amano cucinare quanto amano guardare gli altri farlo. Tra profili Instagram che fanno venire l’acquolina in bocca e seducenti show in…

An environmentalist in the kitchen

4 easily implementable ideas to become more sustainable when you are grocery shopping, cooking and eating In the last few years, the increasing awareness regarding the issues of climate change and sustainability has led many of us to reconsider a wide set of our behaviours, habits and daily gestures in terms of their consequences on…

WILL OUR FAVORITE FAST FOODS COME BACK AND BITE US?

On September 27, a survey promoted by a group of consumer, public health and environmental organizations (called the third annual Chain Reaction report) was released, which grades the top 25 chain restaurants in the U.S. on their antibiotics policies and practices. The report found that more than half of these chains have restricted their routine…

Food Advertising: questione di prospettiva

Il tonno se è di qualità non deve essere tenero, se si taglia con un grissino c’è qualcosa che non va. Se alla vista in TV di un sostanzioso hamburger o dello scorrere di lucido miele ci viene l’acquolina in bocca, allora sarebbe meglio lavorare sul nostro autocontrollo. I professionisti della pubblicità usano molti espedienti…

KOBE: UN NOME UNA GARANZIA

In molti affermano che sia la carne con la “C” maiuscola, il costo di una bistecca si aggira sui 300 euro, il manzo di Kobe prodotto esclusivamente in Giappone, sta conquistando anche i mercati europei ed americani. Questi bovini selezionatissimi, contraddistinti da un manto nero lucidissimo, vengono allevati nella contea di Hyogo e fatti crescere…

GOLOSARIA: Oltre il Buono

L’11, 12 e 13 Novembre si è tenuta a Milano la dodicesima edizione di Golosaria, evento interamente dedicato al food & beverage. Numerosi i prodotti e gli stand in rappresentanza delle diverse regioni d’Italia. Per il food: Dolci e panettoni; Cioccolato; Pane , farine e prodotti da forno in genere; Pasta, riso e cereali; Carni…

The Australian receipt for a sustainable future of food

“There is a beautiful opportunity for chefs not just to be serving exquisite food but to be growth models and talk about how food can be re-purposed and the whole value of food”. With these words, Ronni Kahn, CEO & founder of OzHarvest, concluded her speech at the ‘Let’s talk about the future of food’…

Food Hunters: Bfood va a caccia

Sabato 23 Settembre a Milano centinaia di persone affamate hanno agitato il mare urbano con onde spumeggianti di divertimento e tanta tanta fame: la prima caccia al tesoro interamente dedicata al cibo ha incuriosito l’appetito di tutti e noi di BFood certamente non potevamo evitare di apportare il nostro goloso contributo.   Ci ritroviamo così…

Alessandro Borghese e Obicà: un’accoppiata vincente

Sicuramente degli appassionati di food come voi conosceranno il nome Obicà, la catena di ristoranti nata a Roma, che ha sede in molte nazioni e vanta una proposta culinaria tutta italiana, con al centro la mozzarella di bufala campana. Ve l’avevo già presentata in un mio precedente articolo, accennandovi alla recente collaborazione con lo Chef…