Soulgreen

Soulgreen, nuovo locale aperto pochi mesi fa proprio dietro la bellissima Piazza Gae Aulenti, segue il trend della cucina plant-based, ma non solo, perché introduce anche una filosofia nuova in quel di Milano. Infatti, Soulgreen lega la cucina vegan con il concetto di rispetto dell’ambiente, delle specie viventi e più in generale delle comunità. Queste…

Stanco del solito sushi?

Il sushi è un sempreverde: il suo sapore fresco ed esotico è ideale sia nelle calde giornate estive, sia in inverno, quando sotto una coperta rimpiangiamo il sole, la sabbia e il mare. Se con il boom delle formule “All you can eat” rischia di perdere il suo tratto distintivo e cadere nella standardizzazione, ci…

Accademia del panino italiano

Il panino, in tutte le sue forme, è il must dei nostri pranzi frettolosi che spesso ci lasciano insoddisfatti, colpa forse di una sempre più scarsa attenzione al dettaglio e alla qualità delle materie prime. Per questo, a febbraio, è stata inaugurata proprio in zona Bocconi la prima Accademia del Panino Italiano, frutto del progetto…

La cucina del “senza”

Nonostante la presenza della parola “senza”, che spesso fa tremare i più restii alla dieta, questo stile culinario non ha nulla in comune con i regimi alimentari estremi a base di rinunce e sensi di colpa. Si tratta di una cucina che unisce il piacere per la buona tavola all’attenzione per la salute, il tutto…

The People’s Fridge: un’idea per combattere lo spreco alimentare

Londra. Una delle principali capitali europee, hub di rilievo nel contesto economico globale, “il sogno americano” del XXI secolo, la città dell’accoglienza per antonomasia, si fa fautrice di un’iniziativa volta alla riduzione dello spreco alimentare, “The people’s fridge”. I concetti chiave sono due: comunità e spreco alimentare. Si tratta infatti di un frigorifero pubblico in…

Seeds&Chips

Dall’8 all 11 maggio a Milano si terrà il “Seeds&Chips Global Food Innovation Summit“, punto di riferimento mondiale nel campo della Food Innovation. Non è una banale fiera, ma un punto d’incontro per start up, idee, innovazioni e giovani in cui si crea l’ambiente ideale per fare networking e trovare investitori. Ogni anno si alternano…

PLUMPYNUT: IL NUTRIENTE CHE COMBATTE LA DENUTRIZIONE

“Ogni individuo ha diritto ad un tenore di vita sufficiente a garantire la salute e il benessere proprio e della sua famiglia, con particolare riguardo all’alimentazione, al vestiario, all’abitazione, e alle cure mediche e ai servizi sociali necessari; […]”. Questo è quanto recita la prima parte del comma I dell’art. 25 della Dichiarazione Universale dei…

Fanceat: gourmet prêt-à-porter

Tommaso Cremonini, Carlo Alberto Danna e Giulio Mosca sono i tre giovani fondatori di Fanceat, che dal 2015 opera nel campo di food delivery con una chiara missione: “consegnare l’Italia in tutte le cucine del mondo”. La start-up torinese mette a disposizione di tutti la cucina gourmet: tramite il loro sito web è infatti possibile…

I cinque alimenti della felicità

Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene se non ha mangiato bene” Virginia Woolf  Che l’alimentazione sia parte fondamentale della nostra vita è una certezza. Spesso però pensiamo che solo i cibi più gustosi (e lasciatemelo dire, più calorici) possano portarci alla felicità. Si sa, molti di noi amano premiarsi a fine giornata…

Fame nervosa? Perché arriva, come combatterla

A chi non è capitato dopo una giornata di studio stressante, dopo una giornata storta, dopo un errore o dopo una delusione, di calmare la rabbia ricorrendo al cibo? Usare il cibo come “riempitivo” di un vuoto è un’esperienza che tutti abbiamo provato almeno una volta nella vita. Ma se tale comportamento diventa un’abitudine troppo…

Diario di una stagista a Milano – La colazione perfetta

Gli stagisti si sa, fanno una vita tosta. Tutto il giorno al lavoro, il pranzo è veloce, la sera bisogna studiare perché gli esami non si passano da soli, spesso la cena ci arriva a casa perché non abbiamo voglia, tempo, sbatti, nonsocosapreparare, hoilfrigovuoto. Ma almeno la colazione, ce la vogliamo preparare per bene? Ci…

Prosecco: il prezzo di un’economia di successo

L’inchiesta della giornalista Milena Gabanelli, del programma Rai “Report”, ha finalmente dato voce alle proteste delle migliaia di abitanti dei comuni di Conegliano e Valdobbiadene, famosi in tutto il mondo per la produzione di vitigno glera, componente base del Prosecco. Le amate bollicine italiane si contendono con lo Champagne il titolo di vino più venduto…