Polpettine di vitello in brodo

Ingredienti:

-250 grammi di macinato di vitello magro

-80 grammi di parmigiano

-50 grammi di ricotta

-sale, pepe, noce moscata

-brodo per la cottura

Procedimento:

Prendete una ciotola e unite tutti gli ingredienti.

polpette-2

Create delle polpettine piccole piccole.

polpette 3.JPG

Quando il brodo bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere le polpettine per 5 minuti.

polpette-4

Servite nel brodo con una grattugiata di parmigiano.

N.B.: per fare il brodo potete bollire in una pentola 4dl di acqua, una carota, una cipolla bianca, due coste di sedano, due patate e 10 grammi di sale per circa 45 minuti (mi raccomando pulite prima le verdure!)

Greta Scacchi

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